釀造竹肚
胡椒鹽彎頭
關于湯竹蛋
如竹卷
雲腿芽
幹燒牛頭側
清湯鵝肝
作者簡介：
毛思春，男，1957年出生，四川宜賓，大專學曆，進階技師，進階注冊中餐大師，四川菜師，宜賓市烹饪大師，四川省餐飲業評委，一級評委，中國烹饪協會會員，四川省烹饪協會會員，宜賓市烹饪協會副會長，現任宜賓市第二人民醫院營養總監。
1972年，他從事烹饪工作，得益于劉少成老師的啟蒙教育，擅長紅箱、白箱、營養飲食。曾就職于上海、深圳、鄭州、南甯、北京等多家酒店。開發了"全拍宴會"64道菜，第一家"魔術芋頭宴會"33道菜，"狗肉宴會"44道菜，宜賓河鮮106道菜，其中一些獲得了"伊賓名菜"。撰寫患者餐食32種，發表四川烹饪論文23篇，菜品100餘種。
常年從事廚師教育訓練及下崗職工、農民工廚藝技能免費教育訓練工作，教育訓練近5000名學生，考核機關和機構烹饪人員近8000人。常年任宜賓市商職中學進階講師、客座教授。多次擔任四川省、宜賓市各級烹饪比賽、美食節評委，為宜賓市餐飲業的發展做出了重大貢獻。數十名學徒獲得特三、特二、技師、進階技師稱号，20餘人榮獲省、全國烹饪大師、名師稱号，大部分酒店在全國擔任主廚、行政總廚等重要廚藝職位。
1992年海派烹饪大賽金獎，1993年全國烹饪大賽華東地區金獎。2005年參加四川省第四屆烹饪大賽，獲得市政府頒發的2金12金18銀的最好成績。2007年，他榮獲川菜發展突出貢獻獎，并被中國集郵總公司選為"中國烹饪大師100枚個性化郵票"第八卷。2010年世博會期間，來自世界各地的嘉賓推薦宜賓燒面，好評如潮。2017年，他獲得了中國食品飲料發展傑出貢獻獎，四川菜30年功勳工匠獎和中國食品飲料30年傑出人物獎。2020年，他将被選為《中國食品工匠》第一卷。
2018年6月，團隊将在宜賓"全竹宴"到北京舉行的世界竹藤大會上，為與會者制作的菜肴供1000人品嘗，受到國際竹藤組織總幹事費漢斯的高度贊揚和與會者的一緻好評。同年9月初參加鄭州舉辦的全國省級經典菜、名宴釋出會，宜賓"全竹宴會"被選為"中國名宴"，個人被授予"中國全竹宴會推廣大使"和"全竹宴非遺傳傳承人"，并被授予"毛思春全竹宴會技巧大師工作室"。同年9月底，團隊參加了成都中國美食節，宜賓"全竹宴"向全國人民展示。