南韓魚頭王
魚頭腌制油炸，結合辣妹醬、自制海鮮醬、單甯油、高湯和啤酒混合，使成品辛辣可口，複合風味特别濃郁。特别是，我們添加了烤碎海鮮粉，金華火腿粉和大量的蔬菜成分，使醬汁更具風味。
原料：
男頭 1 （重量 900-1000 克）。
調料：
腌制30克，混合粉60克，紅油300克，生姜、大蒜各10克，辣妹醬15克，幹辣椒段，自制海鮮醬各20克，啤酒50克，蒸魚油20克，高湯100克，紅辣椒環，野山胡椒環各15克，洋蔥5克。
酸洗比例：
洋蔥片、姜片、酒各10克，鹽、味精各3克。
混合粉配比：
生粉和奶酪粉以1：1的比例混合。
自制海鮮醬食譜：
将5公斤紅油放入鍋中，煮至50%熱，将大蒜和韭菜放入底部各1公斤，姜末400克炒香，然後放海鮮端（鹹魚，貝類幹，海飯每400克放入烤箱烘幹水分，壓碎混合）， 金華火腿（火腿1公斤在烤箱裡烤香，壓碎）繼續用小火炒香，放入辣妹醬500克，紅油豆瓣320克，油190毫升，紅辣椒粉300克，李金雞海鮮醬和李金雞朱厚醬半瓶，繼續用小火煎香。
如何制作：
1、雄魚頭1中間裂開，洗淨血水，加入腌料混合均勻，腌制1小時。
2、魚頭裹在混合粉末中60克，放入60%的色拉油中，小火炸成金黃色，魚出對照油。
3、将300克紅油放入鍋中，煮至50%熱，放入生姜、大蒜，每10克，辣妹醬15克，幹辣椒段，自制海鮮醬每20克油炸香。
4、放入魚頭，倒入啤酒50克，蒸魚油20克，高湯100克火煮沸，換小火3-5分鐘，用雞粉和味精各2克調味，從火上将魚頭放入韓鍋中。
5、将濕澱粉5克倒入鍋頭，鈎出鍋，倒在魚頭上，撒入紅辣椒環中，野山胡椒環各15克，洋蔥花5克點綴，後桌繼續加熱食用。
茶草蛋
材料：草蛋2個，茶150g，煎餅12個。
調味料：色拉油500g（約30g），孜然粉，辣椒面各1g，胡椒鹽4g，香菜段20g。
做：
1、茶葉覆寫生長5厘米小段，放入熱至70%熱的色拉油中，小火浸泡至金黃色，魚出對照油。
2、鍋内放油，煮至50%熱，放入攪拌好的草蛋，中火煎至凝固，放入剩餘的調味料中，茶葉均勻翻轉，取出容器，用煎餅放在桌上卷上。
天馬山雞肉火鍋
材料：
成分：
去皮鮮麻片100克，鮮頭吳50克，鮮人參片25克，山雞一片，
輔料：
新鮮蘑菇500克，熟雞蛋16個，菠菜、洋芋各250克，水粉150克，
末韭菜、細鹽、雞精、色拉油、香醋油、姜片、胡椒粉、洋蔥白段、酒、湯量适量。
方法：
1、将山雞燙毛、爪子、口、剖腹産至内髒，洗淨，成片;
2、鍋上火，加入沙拉油煮熟，加入姜片、洋蔥白片、胡椒粉、山雞塊炸香，加高湯、麻片，他先黑片，人參片沸騰，打上浮沫，燒成九熟，精制鹽，酒煮熟即可使用。
3、馬鈴薯去皮、切片、水洗後将盤子開好使用;蘑菇清洗，撕成條闆;菠菜到根和老黃葉，洗淨并拉直，鍍層;水洗毛粉部分，電鍍;将成熟的雞蛋去皮，擺盤使用。
4、将末韭菜、香醋油、精鹽、雞精、色拉油混合均勻，做成調味盤，每人一盤，再将鍋内炖好的原料倒入火鍋中，點燃火燒，熱或蘸。
療效：
何守武、人參、山雞和麻結合，具有補液量大、有益肝腎、黑發等功效，能治毒血血，适合舞者、運動員等活動的強度進食。