自己買的面條比買的好吃，前兩天做了雞蛋面條，今天試着自己做面條來炒面，可以比挂面更好吃再炒熟。從開始和面到最後一次炒菜，大約是一個小時，而面條5-10分鐘，醒來半小時，中間再揉搓兩三次。醒來後準備配菜。将水煮沸5分鐘，按壓表面1分鐘，煮5分鐘，炒5分鐘。擷取！真的很友善
通過 小做和包子
<h2>材料</h2>
小麥芯粉 120g
水（和面條） 60g
五花肉 1 小塊
新鮮蘑菇 2
青蒜 2根
适量食用油
适量的鹽
适量的原始煙霧
<h2>練習步驟</h2>
1、取一個大碗，倒入面粉，加入1克鹽，先用筷子攪拌均勻。
2、倒水，同時用筷子将面粉攪拌到面粉中。
3、将表面絮狀物反複折疊，用拳頭壓緊，直到表面沒有松動。這次面團很粗糙，感覺很硬，沒關系，蓋上蓋子，揉捏幾分鐘。
4、準備配菜。将肉，蘑菇和大蒜洗淨并切好。
5、每隔5-10分鐘左右揉面團一次，兩到三次後團塊是否光滑。在最後一次揉捏後10-30分鐘醒來，并在充足的時間内醒來。
6、水燒開後，将面團放入圓筒中，塞入面條槍壓桶中，組裝壓力槍，将面條直接壓入鍋中。
7、将面條煮沸三四分鐘，用筷子夾可夾掉，迅速拿起。
8、用冷水洗面條，然後把水晾幹。
9、将适量的油倒入鍋中，先炒肉變色，再加1克左右的鹽煎幾下。
10.然後倒入蘑菇，炒一兩分鐘，然後加入青蒜的白色部分，翻炒至青蒜破碎。
11、将面條倒入油炸中，直到每根面條都用油包裹，如果這次油太少，可以多加一點油。
12、在青蒜葉下，2湯匙醬油送，炒均勻，青蒜葉切掉。
13、将炒面放在盤子上吃。你自己做的面條很好吃。
<h2>技巧</h2>
1、做面條不能用低筋粉，要用蛋白質含量稍高的面粉，用普通面粉加一點高粉，而面粉要加少許鹽，讓面條出路美味。2、制作面條一般面粉與水的比例在100：45-55，不同品牌面粉的吸收率不一樣。不要一次添加太多水，它可以是粉末量的一半。起初，面團更粗糙，更硬，然後休息幾分鐘。然後再次揉面條幾分鐘，面團會軟化一點。如果仍然不夠光滑，請靜置片刻。如果後面的三團仍然堅硬并且有白色的面條，您可以在手上沾一些水，然後将它們揉搓成面團幾次。3、如果沒有面條槍壓面機，這些工具，可以直接平噴幹粉折疊幾層切割條做刀切面，也可以用剪刀做剪刀面等，也可以拉面條，無需剛性工具和形式。4、配菜有自己喜好，放什麼放在家裡。煮熟的面條必須用冷水冷卻，以免它們粘在一起也不會打開。如果用不粘鍋煎面條，可以少放一點油，不會那麼累。
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