大家好，我喜歡做北韓阿朗菜，好久沒做湯菜，今天帶了一個美味的泡菜肉鍋，現在天氣越來越冷，北方的溫度驟降，這個天氣最适合在屋裡吃泡菜鍋，現在是泡菜吃的最佳時間， 不久前在泡菜罐裡做了差不多半個月的泡菜，到了讓它出來透氣的時候，我們用泡菜做了一個泡菜鍋，這次泡菜的顔色紅鮮豔，辣甜，營養豐富，每當節日泡菜肉是我家餐桌上的必備菜，泡菜鍋絕對屬于餐桌上的明星， 一家人特别喜歡吃。泡菜肉味道如何？天氣寒冷時，它絕對被帶走了。
如今的泡菜肉主要由泡菜肉和豆腐制成，生産過程中不需要添加額外的油和鹽，鹹的我們用蝦醬代替。
泡菜肉鍋
材料：肉末450克，泡菜400克，豆腐300克，泡菜湯70ml，洋蔥1/2，韭菜，辣椒2個，辣椒1個，辣椒粉3大匙，大蒜1大匙，蝦醬1/2大匙，糖1/2大匙，水800ml
注意：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1勺等于5毫升。
生産流程
第一步，配料的準備，首先，我們先把肉洗成小塊，五朵花肥薄，根據自己的喜好選擇，選擇胖和瘦的程度不一樣的肉，我更喜歡胖肉多一點，吃的香味更香。準備400克泡菜，半洋蔥切碎，半韭菜切成洋蔥，青椒切碎，準備300克豆腐切成小塊，這裡是所有使用的配料。
第二步，生産過程，将砂鍋拿出屋外，先加熱鍋，将鍋加熱成五花的肥肉放入油炸，将肉裡面的豬油炸掉，這道菜我們不需要再加加食用油，油放入剩餘的五花肉中油炸變色， 然後把肥肉全部挑出來。
拌入3湯匙辣椒粉，直到肉變紅，加入切片的泡菜，加入洋蔥和70毫升泡菜湯，炒均勻，加入800毫升水。
蓋上蓋子，煮10分鐘，10分鐘後加入半勺蝦醬調味，1湯匙蒜蓉，攪拌均勻到豆腐塊中，然後繼續在辣椒碎和洋蔥中煮3至5分鐘，這種正宗的泡菜肉已經準備好了。
要點：
1.蝦醬代替鹽，是泡菜的主要調味料，提供鹹味和新鮮的味道。
2.因為肉屬于脂肪較多的肉，是以這道菜不需要額外的油，而是用肥肉把豬油拿出來，否則這道湯菜就成了油菜，根本吃不下。
我是一個熱愛烹饪的南韓阿朗人，和大家分享南韓特色的家常菜，缺點歡迎大家毫不猶豫地教，共同進步。