大家好，我喜欢做朝鲜阿朗菜，好久没做汤菜，今天带了一个美味的泡菜肉锅，现在天气越来越冷，北方的温度骤降，这个天气最适合在屋里吃泡菜锅，现在是泡菜吃的最佳时间， 不久前在泡菜罐里做了差不多半个月的泡菜，到了让它出来透气的时候，我们用泡菜做了一个泡菜锅，这次泡菜的颜色红鲜艳，辣甜，营养丰富，每当节日泡菜肉是我家餐桌上的必备菜，泡菜锅绝对属于餐桌上的明星， 一家人特别喜欢吃。泡菜肉味道如何？天气寒冷时，它绝对被带走了。
如今的泡菜肉主要由泡菜肉和豆腐制成，生产过程中不需要添加额外的油和盐，咸的我们用虾酱代替。
泡菜肉锅
材料：肉末450克，泡菜400克，豆腐300克，泡菜汤70ml，洋葱1/2，韭菜，辣椒2个，辣椒1个，辣椒粉3大匙，大蒜1大匙，虾酱1/2大匙，糖1/2大匙，水800ml
注意：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1勺等于5毫升。
生产流程
第一步，配料的准备，首先，我们先把肉洗成小块，五朵花肥薄，根据自己的喜好选择，选择胖和瘦的程度不一样的肉，我更喜欢胖肉多一点，吃的香味更香。准备400克泡菜，半洋葱切碎，半韭菜切成洋葱，青椒切碎，准备300克豆腐切成小块，这里是所有使用的配料。
第二步，生产过程，将砂锅拿出屋外，先加热锅，将锅加热成五花的肥肉放入油炸，将肉里面的猪油炸掉，这道菜我们不需要再加加食用油，油放入剩余的五花肉中油炸变色， 然后把肥肉全部挑出来。
拌入3汤匙辣椒粉，直到肉变红，加入切片的泡菜，加入洋葱和70毫升泡菜汤，炒均匀，加入800毫升水。
盖上盖子，煮10分钟，10分钟后加入半勺虾酱调味，1汤匙蒜蓉，搅拌均匀到豆腐块中，然后继续在辣椒碎和洋葱中煮3至5分钟，这种正宗的泡菜肉已经准备好了。
要点：
1.虾酱代替盐，是泡菜的主要调味料，提供咸味和新鲜的味道。
2.因为肉属于脂肪较多的肉，所以这道菜不需要额外的油，而是用肥肉把猪油拿出来，否则这道汤菜就成了油菜，根本吃不下。
我是一个热爱烹饪的韩国阿朗人，和大家分享韩国特色的家常菜，缺点欢迎大家毫不犹豫地教，共同进步。