周末早上，甯靜的湖濱公園突然被尖銳的救護車聲打破，聲音在公園湖邊停留許久，又疾馳而去，引起路人紛紛圍觀。
原來，每天早上都會在小區晨跑的陳女士在晨跑途中，突然暈倒！和她一起鍛煉的鄰居趕緊撥打120急救電話，将其送往醫院。在去醫院途中，陳女士神志恢複，但一側肢體明顯無力，同時言語含糊不清。
醫生根據陳女士一側肢體無力、言語不清，判斷她是腦卒中可能性大，立即根據疫情期間腦卒中緊急救治流程，給她核酸檢測的同時，安排綠色通道給她進行頭顱CT、心電圖、血壓、生化等檢查，最終确診急性缺血性腦卒中，也就是我們常說的“急性腦梗死”，同時發現她有高血壓。
很快，陳女士家人也來到醫院急診科，陳女士的核酸檢測結果出來了，陰性，此時距離陳小姐發病開始時間不到4.5小時，年齡大于18歲（陳女士38歲），有缺血性腦卒中導緻的神經功能缺損症狀，無明顯靜脈溶栓禁忌證，建議靜脈溶栓治療。
醫生向陳女士及家屬告知病情及溶栓的獲益與風險，陳女士及其家屬同意靜脈溶栓治療并簽署知情同意書，靜脈給予溶栓藥物靜脈滴注，滴注過程順利，生命體征平穩，無出血，無頭痛及惡心嘔吐，無血尿，無鼻腔黏膜、舌尖，無皮下瘀點瘀斑。陳女士轉入神經内科病房，醫生繼續給她營養神經、降脂穩定斑塊等治療，密切觀察病情變化。
陳女士非常不解，自己才38歲，平時也很愛運動，怎麼會得腦梗呢？醫生詢問了陳小姐平時的生活飲食習慣之後，醫生告訴她，這次腦梗的發生，主要原因是她既往有高血壓而自己不知道，而高血壓即使沒有症狀，也會誘發血管病變、腦梗發作，同時，醫生指出，腦梗發病可能跟也她平時炒菜時的一個習慣有關。
這個炒菜的習慣，或可誘發腦梗
原來陳女士炒菜時，為了菜更香、更可口，總喜歡多加一次油，這個習慣其實很多人都有。我們日常吃的食物，經過烹饪之後變得更為美味，而有些朋友，想要菜更好吃，會習慣多放一些油，甚至可能會放兩次油，以大家最熟悉的番茄炒蛋為例，有的人會在炒雞蛋的時候放一次油使得雞蛋更蓬松、可口，而炒番茄的時候再放一次油，這樣的話會導緻一個番茄炒蛋的油可能會超過40克，而我們最新的居民營養與健康監測資料顯示，我國居民每天沒人攝入食用油為41.8克。
如果加油加多了，就會對身體産生以下幾點傷害：
1）損傷血管
三大營養素碳水化合物、脂肪和蛋白質中，脂肪的熱量是最高的。脂肪和能量攝入過多會在血管壁形成動脈粥樣硬化斑塊，損傷血管，誘發心腦血管疾病。而且肥胖也是糖尿病、高脂血症等各種代謝疾病的高危因素。陳女士這次腦梗發作，直接原因是腦部血管病變、高血壓，間接原因則是和她的炒菜習慣有關系。
2）損傷内髒
血脂攝入過多還會損傷肝腎，将内髒包裹住，導緻功能障礙，例如誘發脂肪肝、腎衰竭、心髒衰竭等。除此之外，有研究表明，食用油攝入過多與癌症有明顯的關系。油在高溫烹制的過程中還會産生醛類化合物，可能會誘發癌症的發生。
3）破壞蔬菜的維生素
如果炒蔬菜的時候油溫過高就可能會破壞蔬菜中的維生素，并且産生反式脂肪酸、苯并芘等有害物質，是以蔬菜最好是生吃，或者選擇熱鍋冷油炒。
總結
總之，高血壓是腦梗發生的主要危險因素之一，同時，腦梗也和生活方式密切有關，比如日常炒菜習慣，如果油鹽過重，也會影響血管健康，是以預防腦梗，平時除了定期體檢、監測血壓、控制體重之外，還要注意烹饪方式，養成少油少鹽的健康飲食習慣。
（文中部分圖檔來源網絡，版權歸原作者所有，在此對圖檔作者表示感謝，如您發現有任何侵犯您版權的情況，請聯系我，我将删除。）