時間過得真快，很快就會告别2020年，進入2021年，過去的一年，我們都經曆了很多考驗，說心，真希望所有不好的事情都快點結束！
元旦伊始，大家都會選擇和家人聚在一起，吃一頓美好的團圓飯，這不僅是對過去的告别，也是對未來的許諾。小鍋今天想和大家分享一下，是一種特别适合元旦家庭聚餐的菜肴，其食材豐富，寓意吉祥，還采用了安徽玄城特色食材，口感十分獨特。
這道菜叫"白蘿蔔黃豆鴨腳袋"，用鴨腳袋烹饪是安徽玄城風味的特點，用整隻鴨掌包裹在鴨心裡，再把鴨腸緊緊包裹成一個袋子，這樣制作的鴨腳袋是否直接蒸熟的食物， 或者用來炖，味道是最好的。
下面我們就來看看"白蘿蔔豆鴨腳袋"的具體烹饪方法，學習一下，我們還可以在元旦家庭聚餐上舉手緻意。
<h1級"pgc-h右箭頭">白蘿蔔豆鴨腳袋</h1>
用來做這道菜的食材非常豐富，而且做完之後是一個大砂鍋，用作作家的宴會菜不僅味道大，而且非常排。除了鴨腳袋外，要準備的配料還有大豆、豆腐皮、白蘿蔔、青椒、韭菜、生姜和大蒜。
因為鴨腳袋屬于香精，生産過程中需要在戶外風幹，是以在吃鴨腳袋之前必須經過充分處理幹淨，在溫水中加入幾片生姜，兩勺酒，鴨腳袋浸泡2-3小時，這樣才能去除灰塵、雜質和多餘的氣味。
這道菜裡的大豆要炖軟軟棗才能口感好，是以在做菜之前，我還想提前把豆子泡起來，我通常第一晚就把豆子泡起來，這樣可以大大縮短炒大豆的時間。
一旦需要預處理的成分準備就緒，您就可以開始制作它們了。
第一步：鴨腳袋水到魚腥
鴨腳袋起泡後，還需要重新排幹水分，這樣才能更徹底地去除雜質和異味，加水加酒、生姜，鴨腳裹在冷水鍋裡，起泡後，魚兒出來幹淨備用。
第2步：炒菜的底部風味
将少許油倒入鍋中，将大蒜、生姜和洋蔥倒入，稍清一點，充滿洋蔥香氣的姜蒜，再将炸鴨的腳倒入鍋中，迅速翻轉油炸。
用鴨腳包裹微黃色，依次在鍋中加入1勺酒，醬油2勺，醬油1勺，油1勺，豆沙2勺，糖10克，鹽1克，繼續炒，鴨腳油炸均勻。
第3步：依次煮熟所有配料
需要用鴨的腳袋炖更多的配料，但不能一下子放進鍋裡，根據不同的時間才能煮熟鍋，這樣炖配料的味道和口感會更好。
第一鍋是大豆，炸鴨腳袋要加足夠的沸水，把大豆也放在鍋裡炖，大豆想炖得更久，是以要最早的鍋。
30分鐘後，将豆腐皮制成的腐爛的皮結放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，盡量用湯汁浸泡所有腐爛的結，這樣腐爛的皮結會更好地炖成味道。
将腐爛的皮在鍋中煮沸約10分鐘後，将切好的白蘿蔔放入鍋中，在繼續炖煮約20分鐘，鍋鴨的腳袋、大豆、爛結、白蘿蔔基本上炖得很有品位。
3分鐘前将鍋内切成青椒片放入鍋中，打開火煎幾下，湯汁稍微濃郁一點，這樣就做成一鍋美味的"白蘿蔔大豆鴨腳袋"。
這道菜的食材特别豐富，接下來的一餐和酒，一勺大豆，可以送兩勺米飯，作為元旦家庭聚餐的菜真的挺合适的，如果你喜歡吃鴨掌的朋友，一定要試試這道菜！
最後，希望2021年，所有的朋友都能擁抱美好，擁抱幸福！2020年人生記憶，寄往2021年願望
我是一個粗糙的廚房鍋，探索美味是我的興趣，做食物是我的愛好，關注我，每天給你帶來家常菜單和食物！原創圖形，抄襲必須查處！