春節家宴，這盤菜必須安排，新疆名菜南方做法，全家都饞它！
春節馬上就要到了，小編今天推薦一盤菜，在春節家宴上一定要安排上，這可是新疆名菜，但是是南方做法，全家都愛吃！
說起新疆，想必大家都聽說過新疆人熱情滿滿，而且美食還非常多，比如烤馕餅，羊肉串，酸奶，寬面等等，當然還少不了大盤雞。
大盤雞可以說是新疆的特色代表，制作完成之後的大盤雞色澤豔麗，雞肉嫩滑軟爛，而且大盤雞帶有微微的麻辣味，并且會加入些許洋芋進入一些炖煮，裡面的洋芋也會炖得很軟爛，吃起來香甜軟糯的。
新疆大盤雞的特色就是裝菜的盆一定是非常大的，能裝下一整隻雞。新疆大盤雞不僅僅菜好吃，湯汁也是十分濃郁，可謂是滿滿一口幸福啊。
也許很多人沒有去新疆當地體驗過，沒有吃過當地的大盤雞，不知道大盤雞的美味。别擔心這道一雞肉和洋芋為主的美食，不單單是在新疆可以做，不管在北方還是南方，跟着小編的做法，隻要你在家有食材就可以享受這道美味。
小雨相信就算你沒有什麼胃口，看到這盤大盤雞你也會胃口大開，可以說是很好的一道開胃美食了。
話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道大盤雞是如何制作的吧。
【所需食材】：
雞肉，洋芋，幹辣椒，桂皮，紅辣椒，蔥，大蔥頭，洋蔥，食用油，食鹽，雞精，醬油，蚝油，孜然粉。
【烹制方法】：
1、首先先從市場上購入一隻新鮮的雞，将雞做好處理之後，帶回家剁成小塊，如果覺得麻煩的，也可以讓市場老闆幫忙剁好。
2、将剁好的雞肉放入清洗盆中浸泡，浸泡好後清洗幹淨，反複多清洗幾遍備用。
3、接着就是準備要用到的材料，将生姜洗淨泥土之後切成生姜片，将大蔥洗淨留下大蔥頭切小段，準備好少許的幹辣椒和桂皮備用。
4、準備好這些食材之後，取出常用的炒鍋擦拭幹淨，倒入适量的食用油加熱，加熱至8成左右，将洗好的雞肉放入鍋中進行翻炒。
5、将雞肉翻炒至沒有血色之後，放入事先準備好的幹辣椒，生姜片，桂皮和大蔥頭調香。
6、翻炒均勻之後，根據個人口味，放入适量的食鹽，雞精，孜然粉，少許的醬油進行調味，并且進行上色。
7、充分地翻炒至上色，入味之後，加入大量的清水進入鍋中，開大火燒開，将雞肉炖煮得更加入味。
8、在雞肉炖煮的時候，可以準備少許的洋芋清洗幹淨并且去皮，滾刀切塊備用，将洋蔥去表皮洗淨切開備用。
9、準備好之後，就可以将洋芋塊放入鍋中同雞肉一起炖煮，可以炖煮得更加軟爛，更加入味一些。
10、接着關中小火繼續炖煮，加入适量的蚝油進行調味提鮮，再慢慢地炖煮一會兒。
11、這時候，準備幾個紅辣椒洗淨切開，蔥洗淨之後放在砧闆上切小段備用，如圖所示的模樣即可。
12、把準備好的蔥，紅辣椒和洋蔥一并放入鍋中，起到提香，點綴的作用，看起來更加美味，有食欲一些，接着就可以關火出鍋了。
13、最後，将炖煮好的大盤雞盛放進事先準備好的盤子裡，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
就這樣一道美味可口，雞肉嫩滑酥爛，飽滿多汁，口感豐富的大盤雞就制作完成啦，春節家宴一定要安排上哦。螢幕前的你如果也喜歡的話，在有空的時候不妨試一試吧。
【溫馨提示】：
在炖煮雞肉之前，最好先炒一下，炒至6成熟再炖煮，這樣之後更容易熟，并且也更好入味一些。
最後小夥伴們，你們說今天這道菜怎麼樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這大盤雞的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！
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