吃，是家鄉的記憶。
林玉堂說："如果世上有什麼值得我們警惕的話，那不是宗教，也不是學問，而是吃。"
每一個地方，林玉堂首先發現的地方是吃飯的地方，高000，路邊，他想一個接一個地嘗試。
但沒有什麼比家裡的食物吃得更好了。
廈門的親戚有時來上海，有很多家鄉的特色菜，有自制的蘿蔔餅，長眼幹，還有凸起的柑橘，用糖水腌制的楊梅，連聞起來都很受歡迎。更重要的是，肉松，肉松是廖家的最愛，有一個鐵皮盒。當時廈門到上海是件大事，隻好坐三天船，廖翠峰很珍惜，嚴格紮實，但偶爾出來，讓老公子嘗嘗。
林玉堂形容自己是"伊比古魯的信徒（享樂主義者）"，這要歸功于他的好妻子。
鼓浪嶼的廖婦女們願意務實，她們把所有的智慧和精力都投入到廚房裡，外面的世界又刮風又下雨，她們隻關心誰的肉絲切得好，誰的肉松就做好了。林太一曾與廖翠峰走上街頭，她計事與中央研究院院長讨論讀者文摘。廖翠鳳對自己說，會停下來買一點肉松回香港，然後問女兒，你說買肉松，還是肉脆好？泰B一直沒有回應，她接着說，肉脆片有點像福州的小幹肉，和魚松，味道也很好;三磅還不夠？否則買5斤。林太一暗暗笑了笑，心想，也許在媽媽的心裡，買肉松比和研究所所長談重要多了。
有了家庭的藝術，活潑的廖翠峰在社交圈比林雨堂更受歡迎。
她最好把烤白菜肥鴨、鴨肉蒸熟、肉嫩滑溜溜的，難得人連舌頭都吞不下，白菜在鴨油裡浸泡得鮮豔，放進嘴裡就融化了。還有雞肉，先用姜、蒜、洋蔥雞塊爆香，再加香菇、金針、木耳、醬油、糖，用幾個小時的火，雞肉和蘑菇的味道混合在一起，在房間裡長時間不去，林玉堂一口氣可以吃三碗米飯。他的朋友經常不請自己去，廖翠峰買菜太晚了，然後燒了一大鍋廈門鹵素面，用豬肉、蝦、蘑菇、金針、菠菜，用雞湯慢慢煮熟。幾個大男人拿着碗，在爐竈周圍吃着滿滿油的嘴巴。有時翠峰還會做廈門米飯、豬絲飯、蝦米飯、香菇、卷心菜、花椰菜、蘿蔔平炒，混入米飯裡煮熟，吃的時候撒上胡椒、黑醋，林家的孩子喜歡吃這個。
在國外的海外，做家鄉飯是林家的大日子。林玉堂開車，全家人出去唐人街買菜。菜市嘈雜，各種難聞的氣味彌漫着，林玉堂隻選肉，從普通的肉到生海鮮，沒有肉是快樂的。翠峰營養更均衡，買更多的綠色蔬菜。"媽媽，我要吃一條炖鳗魚！"事情就是這樣。"不，我要吃蒸螃蟹！"泰B也沖了過來喊道。"是的，全部！"崔峰急忙回答。
三個女兒最像廖家，對文學沒什麼興趣，但對飲食記憶力很強。在她很小的時候，她跟着林來到法國南部的一家餐館吃晚飯，多年後，她想起了這道菜的成分和做法。她獲獎的真實故事崔峰，母女倆合著了《中國烹饪秘訣》、《中國食譜》等書籍，暢銷不俗，前一本書還獲得了法蘭克福烹饪學會獎。
每個元旦，就像幫翠峰做廈門煎餅的複雜過程。煎餅，又稱春餅，被廈門人用來招待貴賓。煎餅皮應用特殊的薄而柔軟的面粉制成，并一邊烘烤。配料也非常細心，豬肉、幹豆、蝦仁、荷蘭豆、冬筍、蘑菇等切粒，在火鍋裡炒好，然後放進鍋裡加高湯，火一定要掌握，太幹沒有果汁，不好吃，太濕，煎餅皮裹起來會破爛，太油膩不好， 熬夜幾個小時才能恰到好處。吃飯時，桌上放一小盤，配上扁魚薯片、辣椒醬、甜醬、虎苔、棗、花生，還有切成齊的水洋蔥。煎餅學得比較多，先把配料塗在煎餅皮上，然後舀入熱配料，這樣緊緊牢不可破。一口下來，扁魚酥脆，虎苔幹香，清涼，各種風味混合在一起，真的是最好的美味。林玉堂嘴裡，每次袋子裡都有很多物料，沒吃過的皮就斷了，汁液順着胳膊殘留，弄得遍體鱗傷，女兒們沒來得及跟他開玩笑，手裡迅速把煎餅包到嘴裡。
隻有廈門人才能吃到煎餅好吃，一家人聚餐，吃的是千裡之情懷。
著名畫家張大千從巴西經過紐約到歐洲，帶着新鮮的鯉魚頭去拜訪林玉堂。翠峰用紅燒，像"燒青椒"一樣，以紀念這位來自四川的藝術家。林玉堂不喝酒，見老朋友，打開兩瓶台灣花雕幫忙。舉起酒杯，盒子打開，他們回想起1943年的冬天，林玉堂到成都，張大千從敦煌素描回來，張群為他們拾風，陪同一位沉默的客人，客人說話很開心，搖晃了這麼多年，老朋友走了，斷了，他們已經在世界的另一端很久沒有回家了......
大琦從歐洲回來，做了東宴林玉堂。他們去了紐約著名的中餐廳四海，張大千是大翅膀的招牌菜，林玉堂先吃了這道來自南非的魚翅，調研打趣道。還有張大千發明的"川久保花"，還有一種酒蒸鴨，味道鮮美。
"嗯，上海有'小日子'的味道！"林玉堂吃了幾根筷子，甚至贊不絕口。
"玉堂，你還記得，'小日子'進門自動扶梯，臉上是一對鄭曉軒的一對：道很陶，每天都是小日子，很優雅！"
"說吧，莫垂涎三尺，知道紐約還有一天。林玉堂诙諧地回答。
他們還談起齊白石，張大千說："白石成為大畫家就是把200塊屁股打出來了。林玉堂不知道典故，急忙問發生了什麼事。張大千啜飲着酒，慢慢來臨，原齊白石年輕的木匠，雕刻非常有名，後來因為一個原因被宮廷罰款兩百個屁股，逃到廣西，開始用鐵筆畫。
"真的嗎？"下次見到他，他會好好談談的！林玉堂拍了拍大腿，笑了起來。
林玉堂有一個驚人的消化肚子。
他先是去廖家做客，量大讓翠峰記憶中的字眼還很新鮮。
他寫信給崔峰："在我的肚子裡，除了橡皮擦，什麼都可以消化。崔楓給女兒們讀書聽，幾個人笑着捂住肚子叫。
林玉堂很少生病，偶爾感冒，翠峰讓他忌謹口，林毓堂反駁道："我會治好自己的病，是多吃的路，我的病會好。"他找不到食物，是以他向女兒要水果。
他喜歡半夜起床吃飯。有一次他感到饑餓，炸了五個雞蛋，吃了兩片餅幹。還有一次，他吃了四塊餅幹。翠楓逗他，他直言而論："昨晚我感覺餓了，我已經想了十多分鐘了，不太清楚，或者說起來不好。我又覺得羞愧了，隻是為了吃飯、睡覺、起床，但是如果我不吃點東西，就讓肚子空了，那我就睡不着了。他又吃了一塊餅幹，喃喃地說："可憐我！我現在感覺好多了，但我仍然有點餓！"
林玉堂不是一個有禮貌的人，但真的很餓，會假裝說："我什麼都不想吃。"如果你說，'牛肉湯很好吃！"這意味着另一個碗。衆所周知，他喜歡烤牛肉，他做得很好，他吃得很好，他做得不好，他正在吃它。
他最讨厭的人在8點或8點以後開一頓飯，遇到這樣的宴會，他必須填飽肚子然後走。
"任何動物都有這樣一個叫做肚子的無底洞，"他在《說肚子》一文中說。這個無底洞影響了我們的整個文明。"
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