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原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

作者:齊魯壹點

原始|幾個月上西樓

照片設計于|西區

原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

其實,老濟南的"泉水甜泡"是一種以米粉為主熟鹹粥的米粉,濟南人俗稱"五甜"。在濟南的衆多小吃中,甜滴是最有特色的"招牌"名小吃。

"做錯了田野泡沫甜,隻是因為原來的曆法,讀懂了世間滄桑,苦澀之後總是甜的。從那時起,這種鹹味粥将被稱為"甜泡沫"。

濟南人吃,總有一點"喝頭",這頓飯能吃得順暢。否則,總是感到胃部不舒服。真的沒喝頭,還倒在碗裡燒開水,咕噜咕噜地往下喝,寓意"補縫"。

過去,為了讓孩子稍微解決問題,大人做粘粥,有時用菠菜,再放一些鹽,做鹹粘粥。有錢人也會做這種飲料,但隻是為了味道,有時還會加粉、豆腐絲、花生米等。它不叫粘粥,叫甜液滴。

原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

至于住在家裡,很多濟南人還是經常要玩一些粘粥作為飲酒者。隻是有些年輕人不叫它"粘粥",而是把粥當成"粥",這似乎不是事實,也不是很特别。我不知道這是否是語言的進步。

早年,濟南人喝頭,主要是粘粥,為老濟南民間的"美食"。

據解釋,在朝代初期,彪馬出生時,剛登上寶座時就叫朱偉帝,移居北京,石光路寺作為禮拜場所,為江山會祈禱,發明了一種食物、茶湯。其實茶湯很簡單,就是用米粉(高粱米粉)、榛子面上加開水上線,再加綠紅絲,加上白砂糖等配料就可以吃了,其味道甜甜可口!

原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

過去,在老勸說場區曾經營過"長嘴大銅壺"茶湯,是童年記憶中的美味佳肴!

說起來容易做起來難,茶湯必須有專業的師傅才能更易喝,不會成為鼻涕蟲,也非常考驗人類技術的工作。茶湯不僅具有降溫補充的作用,而且具有吃健康胃的效果。很多老濟南人喜歡早上喝一碗茶湯,肚子突然覺得暖和,很舒服。

回想起來,當時泉城路并不比現在遜色,那相當"看",真的是"全味"甚至通宵便利店。

濟南開業後,在時尚泉城路的前沿,由于受到外來文化的影響,沿途的建築風格也在逐漸變化,有中國傳統建築,有中西式建築,還有西式建築,隻要看看建築本身,就可以看到濟南開業的曆史。據說珍珠泉理發店,工藝大師也不錯,服務也很全面。還有德興Jai醬肉店,做醬肉特别好吃。

原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

當時的泉城路,從東到西,有180多家商鋪。其中,不乏瑞玉祥等"大牌",還有各種小店。

曾經活躍在泉城路上的老店。泉城西路頭有一個幹淨風格的溫泉池,據說一般家庭每年新年去那裡洗澡,但真的和利潤一樣!早點吃到老西蒙礦粥店,那裡的油條和甜液滴特别好。

雷家粥店,為老清真店,主打五滴甜,有油條、烤餅、泡菜什麼的,有很多老濟南人記得。有一次,這個家庭的甜蜜水滴。位于老城南面的馬路,寬闊的店面全年從早到晚老爐頂大鍋邊,小家夥舞動硬大勺,到前面排長隊等老粥的客人,一勺又熱又濃的甜液滴倒入鍋裡和搪瓷缸裡。

傳說,甜滴起源于北方的俞族地區,然後傳播到山東,成為濟南特色的傳統名稱,人氣粥菜,而"泉城兩奇"獨一無二。

原汁原味的熱氣騰騰的"珍珠玉白玉湯",出自老濟南《雷氏粥店》

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