年關将近，吃好點逐漸成為人們的共識，這不僅帶動中高端餐飲的複蘇，也促進了進口海産消費。經曆2020年的疫情沖擊後，國人的三文魚消費迎來強勢反彈。
從盒馬了解到，三文魚的銷量已經超過疫情前的水準，打了一場漂亮的“翻身仗”。
三文魚作為營養又健康的海産，備受全球食客的歡迎，近年來新零售帶來的購買管道多元化，以及烹饪方式的普及，進口三文魚也從高端日料店，走進尋常人家，消費不斷普及。
不過2020年的黑天鵝事件，讓國人對三文魚的消費熱情大減，整個行業的增長勢頭也是以中斷。
後疫情時代，人們也愈發重視健康和營養，富含優質蛋白質的三文魚，又迅速回歸人們的餐桌。去年3月，三文魚被選入2022北京冬奧會菜單，進一步解除了消費者對三文魚的顧慮。
在資本市場，去年以來全球三文魚養殖及深加工企業股價均有不俗表現，顯示出資本市場對其未來發展青睐有加。
根據挪威海産局資料，2021年前8個月，挪威向中國出口18,079噸冰鮮整條三文魚，超過了2020年全年出口量。
盒馬資料顯示，上月盒馬三文魚銷量同比去年增長了3倍，甚至超過了疫情以前的水準。除了北上廣深等沿海城市，如今昆明、重慶、武漢等中西部省市，消費者對三文魚的消費認知也不斷加強。
值得一提的是，疫情後，消費者也更加重視三文魚的品質、鮮度管理，進一步倒逼着國内三文魚全産業鍊的工業化、産業化和标準化。
以盒馬為例，去年與佳沃等頭部水産養殖、加工企業合作，在全國布局加工中心，全面上線了日日鮮三文魚産品，保證了三文魚産品在國内流通環節的極緻新鮮。
就出口量而言，中國已經成為了挪威海産的全球第三大市場。盒馬采購唐霞表示，三文魚等進口海産，不但能滿足國内不斷更新的消費需求，在膳食結構、食物多樣化角度也有利于國民健康水準的提升，未來中國消費者對優質海外生鮮商品的需求量将不斷擴大。
（文/小智）