陝西是中國面食的天堂，據說在陝西各地，聞名于各種名小吃的種類多達300多種，可謂中國必吃省第一。而陝西人也喜歡蜻蜓、肉三明治、羊泡泡等種類的鼻涕蟲，讓你眼花缭亂。在距離西安40分鐘車程的漢中阜平縣，清晨您可以沿着街道漫步，看到當地人制作出售的鼻涕蟲。
有一句話，總是讓北方人想起鄉下居住的火，不過這條龍似乎和龍沒什麼關系，但是沒有一點關系，反而有一股煙火的氣息存在。也被稱為芝麻派，它是一種圓形或矩形的烤餅。圓叫圓繭，長叫長繭，做成面粉、毛面，做成小藥劑，變成碗大小的圓，撒上芝麻，鍋裡刷上菜籽油，然後去烘烤。
傳統的坩埚是用木炭火烤好的，做好後放入木炭火的上下兩面，在鐵倒鈎上烤，翻轉一兩次，到餡餅面發黃，芝麻酥脆。但現代生活步伐加快，銷售，現在很難看到傳統的烘烤方法，大多是用于電烤蛋糕，比炭火更友善，簡單快捷。
就在很難看到傳統的烤肉時，一個八旬老人低頭搬走他的舊家具，蛋糕的味道從店裡傳了出來。原來，老人是用舊方法把鍋做成的，他正在掀開鍋蓋。或者第一次看到土爐，原來的老人用的是一種叫做"鑷子"的工具，是老一輩人傳下來的工藝品。
在鍋邊，還放了一把長長的大剪刀，很拉風，看到它悄悄地在鍋邊也沒看到老人動它，一直不明白為什麼是用來用的。
據說老人用古老的方法烤出的薯片柔軟，有一種芝麻香味很受追捧，外國遊客喜歡吃這種老工藝烤出來。雖然堅持古法的烘焙人并不多，但老人的鼻涕蟲等人家裡的電蛋糕做成一個價格，都是1片5塊。有人勸他要漲價，老人堅持說他們都是老顧客，不能漲。
在不遠處的另一家商店裡，我看到一位大師拿着一個電動蛋糕烘烤。
将七八塊放在鍋裡，通常一鍋可以在20分鐘左右煮熟。有些會用黃油烤，是以烤榛榘看起來會更好。但有些人不喜歡那種味道，但像古代法律一樣，烤什麼都不會。
蜻蜓的起源，據說是民國時期，當地人為長途跋涉或行軍戰帶的一種幹糧，用了久久不易變質的特點，後來發展成為民間小吃。在外觀和特征上，它與新疆有些相似。
如今，陝西很多地方都可以看到龍，但大多數店鋪隻有圓形沒有方形，圓形是便于攜帶的，不占位。據說方形的十字架比圓形的更香，更脆，但一直沒吃，西安逛了好幾天，也沒有注意到有正方形。
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