陕西是中国面食的天堂，据说在陕西各地，闻名于各种名小吃的种类多达300多种，可谓中国必吃省第一。而陕西人也喜欢蜻蜓、肉三明治、羊泡泡等种类的鼻涕虫，让你眼花缭乱。在距离西安40分钟车程的汉中阜平县，清晨您可以沿着街道漫步，看到当地人制作出售的鼻涕虫。
有一句话，总是让北方人想起乡下居住的火，不过这条龙似乎和龙没什么关系，但是没有一点关系，反而有一股烟火的气息存在。也被称为芝麻派，它是一种圆形或矩形的烤饼。圆叫圆茧，长叫长茧，做成面粉、毛面，做成小药剂，变成碗大小的圆，撒上芝麻，锅里刷上菜籽油，然后去烘烤。
传统的坩埚是用木炭火烤好的，做好后放入木炭火的上下两面，在铁倒钩上烤，翻转一两次，到馅饼面发黄，芝麻酥脆。但现代生活步伐加快，销售，现在很难看到传统的烘烤方法，大多是用于电烤蛋糕，比炭火更方便，简单快捷。
就在很难看到传统的烤肉时，一个八旬老人低头搬走他的旧家具，蛋糕的味道从店里传了出来。原来，老人是用旧方法把锅做成的，他正在掀开锅盖。或者第一次看到土炉，原来的老人用的是一种叫做"镊子"的工具，是老一辈人传下来的工艺品。
在锅边，还放了一把长长的大剪刀，很拉风，看到它悄悄地在锅边也没看到老人动它，一直不明白为什么是用来用的。
据说老人用古老的方法烤出的薯片柔软，有一种芝麻香味很受追捧，外国游客喜欢吃这种老工艺烤出来。虽然坚持古法的烘焙人并不多，但老人的鼻涕虫等人家里的电蛋糕做成一个价格，都是1片5块。有人劝他要涨价，老人坚持说他们都是老顾客，不能涨。
在不远处的另一家商店里，我看到一位大师拿着一个电动蛋糕烘烤。
将七八块放在锅里，通常一锅可以在20分钟左右煮熟。有些会用黄油烤，所以烤榛榘看起来会更好。但有些人不喜欢那种味道，但像古代法律一样，烤什么都不会。
蜻蜓的起源，据说是民国时期，当地人为长途跋涉或行军战带的一种干粮，用了久久不易变质的特点，后来发展成为民间小吃。在外观和特征上，它与新疆有些相似。
如今，陕西很多地方都可以看到龙，但大多数店铺只有圆形没有方形，圆形是便于携带的，不占位。据说方形的十字架比圆形的更香，更脆，但一直没吃，西安逛了好几天，也没有注意到有正方形。
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