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中江挂面傳承了數千年的手工口味

中江挂面傳承了數千年的手工口味

四川小凱峰視覺照片

4月8日,德陽市中江縣揭星鄉濟彙村的村民正忙着擦臉。中江懸挂表面的曆史悠久,起源于宋代、盛明和清朝,已有1000多年的曆史。做挂面不僅是古會村的名片,也是當地村民祖先傳承下來的一種生活方式。

中江挂面傳承了數千年的手工口味

如今,中江吊裝表面采用"公司與農戶"的模式,統一原材料,統一配方,統一工藝,中江手工吊面行業已專業化、規模化快速發展,生産水準不斷提高,産品品質、産品結構不斷豐富,銷售管道不斷增加。目前有700戶家庭年産值300萬公斤,年産值3億多元。

中江挂面傳承了數千年的手工口味

中央河挂面發酵

中江挂面傳承了數千年的手工口味

挂在中江挂面發酵罐内

中江挂面傳承了數千年的手工口味

村名正在幹燥河面的懸挂

中江挂面傳承了數千年的手工口味

村民們正在切割河面

中江挂面傳承了數千年的手工口味

明清時期的懸挂郵票