"破零"後中江挂面如何下大訂單

農眼

□ 周金泉，四川農村日報全媒體記者

4月下旬，著名的中江吊裝面實作了"零"突破——首批8噸中江吊面出發出口美國。這個好消息最近在當地行業迅速傳播開來。然而，一旦海外市場開放突破，市場有望進一步擴大，訂單有望進一步增加，客戶可能還需要集中供貨——這已經對"天邊的食品"來說，隻有8個月的年生産季節，傳統中江手挂臉，卻是一個很大的考驗！

怎麼辦？敲鐘人還需要做個行李員，而中江行業的人已經給出了答案——隻有标準化生産。

首例出口海外迎來發展機遇

"他是我們'吊村'的首領，是他的公司生産代表村裡出口的吊面。5月17日，東北中江縣集會村的六組農民鐘金昌正在準備今年上半年的最後一批吊面，他說："他為我們生産全生态全手吊面出國帶來了更多的機會。"

古會村，因為一個家庭作坊制作手挂面而聞名，被譽為"中國挂面村"。鐘金昌提到的"他"是集會村村長，中江吊面協會副會長李澤。上個月，李澤的吊面首次從村裡運到上海，然後遠洋運到洛杉矶的超市。

李澤說："通過市、縣商務局對接、談了半年，我們終于與國内一家外貿公司開始合作。我們負責生産，他們負責銷售，簽訂了意向協定，預計年出口量達到80噸，上個月首次"走"8噸，估計在6月初到洛杉矶。這批中江挂面，價值每噸4萬元，在洛杉矶超市的價格，預計在此基礎上将乘以三倍。"

李澤介紹，和國内銷售的中江挂面不同，國内标準一般隻注重營養成分，而美國市場的要求比較嚴格，不僅要求營養成分，還有水合、PH值的要求，其企業按照美國的要求來達到标準生産， 而且使用特定的包裝。

據了解，依托"中國吊面村"，李澤的企業一年可生産銷售2300噸中江手挂面，第一批出口8噸僅占其産量的4%，但開局良好。"現在，我要通過自己的管道向日本出口中江面，我正在與一家公司合作做歐洲市場，"李說。

突破"天邊吃"，推進标準化生産

不過，李澤又高興又擔心："一年80噸出口訂單，批量供應沒問題，怕客戶集中貨！此外，預計未來出口訂單将進一步增加。"

能否按時滿足客戶的訂單，在數量上已經成為一大難題！

"全縣約有9個鄉鎮生産手工吊面，基本以固定生産方式銷售，一年産量約3000噸。未來，美國等海外訂單将額外增加。"李澤精品路原委"，但中江手工懸挂面，全部依靠一個接一個的傳承者純手工制作，不像工業産品能用全馬力生産出來。

據李澤介紹，中江手工吊裝表面為小作坊采用低溫發酵工藝，從毛發表面到表面生産周期超過20小時，如果溫度、濕度的天氣容易使懸挂表面變質。是以，中江挂面"高溫，做不到;

李澤認為，隻有全年實作标準化生産，中江挂面才敢接更多的海外訂單。

事實上，麗澤出口的首款8噸中江手挂表面正在其新的标準化廠房生産。記者發現，去年投入營運的3000平方米标準化廠房，高達5米以上，可容納高高的太陽架;

"隻要不下雨，我們都在戶外幹燥我們的表面，當我們發現要下雨時，我們可以把它推到烤箱裡，在短短幾十分鐘内把它幹燥。"通過标準化，可以全年實作中江懸挂面的生産，"李說。接下來，我還準備在标準化廠房内安裝恒溫恒濕裝置，保證懸挂面的生産環境。"

李澤設想，通過标準化生産，在5月中旬至9月中旬小作坊關閉期間，想外出短期工作的工匠将被抛在後面，"公司和農民"的實施将允許工匠在标準化工廠工作。這樣，一旦海外訂單量增加或集中供應，就不再害怕了。

"接下來，我們将結合實施鄉村振興戰略，以人工挂為突破口，堅持'旅遊特色産業'模式，做好出口優化更新，逐漸向多元化、規模化、規範化、國際化發展方向發展。"

"這一次，中江挂着對美的表面出口，也是中江農産品第一次出口到國外市場。中江縣商務局外貿部負責人葉偉表示，雖然這個體量不大，但畢竟企業有出口業績，根據相關政策，縣商務局會在展會上，出口資料、物流和貿易都會得到支援。

葉認為，中江挂面最緊迫的任務是通過标準化生産增加産量，拓寬海外市場，力争直接從江上出口。