"破零"后中江挂面如何下大订单

农眼

□ 周金泉，四川农村日报全媒体记者

4月下旬，著名的中江吊装面实现了"零"突破——首批8吨中江吊面出发出口美国。这个好消息最近在当地行业迅速传播开来。然而，一旦海外市场开放突破，市场有望进一步扩大，订单有望进一步增加，客户可能还需要集中供货——这已经对"天边的食品"来说，只有8个月的年生产季节，传统中江手挂脸，却是一个很大的考验！

怎么办？敲钟人还需要做个行李员，而中江行业的人已经给出了答案——只有标准化生产。

首例出口海外迎来发展机遇

"他是我们'吊村'的首领，是他的公司生产代表村里出口的吊面。5月17日，东北中江县集会村的六组农民钟金昌正在准备今年上半年的最后一批吊面，他说："他为我们生产全生态全手吊面出国带来了更多的机会。"

古会村，因为一个家庭作坊制作手挂面而闻名，被誉为"中国挂面村"。钟金昌提到的"他"是集会村村长，中江吊面协会副会长李泽。上个月，李泽的吊面首次从村里运到上海，然后远洋运到洛杉矶的超市。

李泽说："通过市、县商务局对接、谈了半年，我们终于与国内一家外贸公司开始合作。我们负责生产，他们负责销售，签订了意向协议，预计年出口量达到80吨，上个月首次"走"8吨，估计在6月初到洛杉矶。这批中江挂面，价值每吨4万元，在洛杉矶超市的价格，预计在此基础上将乘以三倍。"

李泽介绍，和国内销售的中江挂面不同，国内标准一般只注重营养成分，而美国市场的要求比较严格，不仅要求营养成分，还有水合、PH值的要求，其企业按照美国的要求来达到标准生产， 而且使用特定的包装。

据了解，依托"中国吊面村"，李泽的企业一年可生产销售2300吨中江手挂面，第一批出口8吨仅占其产量的4%，但开局良好。"现在，我要通过自己的渠道向日本出口中江面，我正在与一家公司合作做欧洲市场，"李说。

突破"天边吃"，推进标准化生产

不过，李泽又高兴又担心："一年80吨出口订单，批量供应没问题，怕客户集中货！此外，预计未来出口订单将进一步增加。"

能否按时满足客户的订单，在数量上已经成为一大难题！

"全县约有9个乡镇生产手工吊面，基本以固定生产方式销售，一年产量约3000吨。未来，美国等海外订单将额外增加。"李泽精品路原委"，但中江手工悬挂面，全部依靠一个接一个的传承者纯手工制作，不像工业产品能用全马力生产出来。

据李泽介绍，中江手工吊装表面为小作坊采用低温发酵工艺，从毛发表面到表面生产周期超过20小时，如果温度、湿度的天气容易使悬挂表面变质。因此，中江挂面"高温，做不到;

李泽认为，只有全年实现标准化生产，中江挂面才敢接更多的海外订单。

事实上，丽泽出口的首款8吨中江手挂表面正在其新的标准化厂房生产。记者发现，去年投入运营的3000平方米标准化厂房，高达5米以上，可容纳高高的太阳架;

"只要不下雨，我们都在户外干燥我们的表面，当我们发现要下雨时，我们可以把它推到烤箱里，在短短几十分钟内把它干燥。"通过标准化，可以全年实现中江悬挂面的生产，"李说。接下来，我还准备在标准化厂房内安装恒温恒湿设备，保证悬挂面的生产环境。"

李泽设想，通过标准化生产，在5月中旬至9月中旬小作坊关闭期间，想外出短期工作的工匠将被抛在后面，"公司和农民"的实施将允许工匠在标准化工厂工作。这样，一旦海外订单量增加或集中供应，就不再害怕了。

"接下来，我们将结合实施乡村振兴战略，以人工挂为突破口，坚持'旅游特色产业'模式，做好出口优化升级，逐步向多元化、规模化、规范化、国际化发展方向发展。"

"这一次，中江挂着对美的表面出口，也是中江农产品第一次出口到国外市场。中江县商务局外贸部负责人叶伟表示，虽然这个体量不大，但毕竟企业有出口业绩，根据相关政策，县商务局会在展会上，出口数据、物流和贸易都会得到支持。

叶认为，中江挂面最紧迫的任务是通过标准化生产增加产量，拓宽海外市场，力争直接从江上出口。