成熟高粱
由于其優異的抗旱性，它已在中國北方廣泛種植。特别是在幹旱的黃土高原地區，高粱曾經被種植為主食。根據考古發現，高粱至少有5000年的種植曆史，對于北方地區的居民來說，直到上個世紀，高粱也被用作主食。莫言的小說《紅高粱》也用高粱作為這種作物的形象。
但是，大多數年輕人吃得不多，特别是在湖南，我們甚至都沒見過。為什麼高粱從每個人的餐桌上消失了？排除産量問題和農業技術進步的原因，高粱實在是不好吃。與米飯和小麥相比，味道太遠，高粱天然适合高粱酒
高粱谷物在去殼後被稱為高粱米飯，可以直接煮成米飯。但據長老們介紹，高粱米是最難吃的主食，遠遠不如小米飯和米飯。即使是用小麥粒煮熟的米飯也比實際情況更好。這不是很好嗎？制作起來并不好。
高粱面
高粱的臉也被稱為紅色，因為它們是深紅色的。它收斂，缺乏粘性，有點像沙子在水中散落，不能直接做成意大利面。為了制作意大利面，添加一部分樹皮（由桦樹皮的樹皮制成的面粉，也可以食用）以增加紅色糊狀物的粘性。味道是可以想象的。在谷物中，高粱蛋白賴氨酸含量最低，是以蛋白質的品質也是最差的;高粱煙酸含量不如玉米多，但能被人體吸收，另外，高粱米含有單甯，具有收斂和縮回的作用，患有慢性腹瀉的患者經常吃高粱米粥，有明顯的功效。
高粱 我唯一吃過的就是杆子，我的湖南，我吃的甜高粱。當甘蔗咀嚼時，高粱穗是我們掃帚的首選材料。記得安徽大學的一位同學告訴我們，小時候，他吃了三年用腌蘿蔔條吃的高粱米，不管是幹米還是粥，那種味道都和吃沙子差不多，甚至覺得混凝土會比高粱米更好吃。而且那東西營養不均衡，我們學校的絕大多數學生都有口腔潰瘍精神衰退等等什麼維生素缺乏症。從那時起，看到高粱米飯真是令人胃部不适。
最終，随着農業的發展，高粱逐漸離開餐桌，主要用于釀酒，不再作為主食。吃高粱的故事逐漸成為一個傳說。