成熟高粱
由于其优异的抗旱性，它已在中国北方广泛种植。特别是在干旱的黄土高原地区，高粱曾经被种植为主食。根据考古发现，高粱至少有5000年的种植历史，对于北方地区的居民来说，直到上个世纪，高粱也被用作主食。莫言的小说《红高粱》也用高粱作为这种作物的形象。
但是，大多数年轻人吃得不多，特别是在湖南，我们甚至都没见过。为什么高粱从每个人的餐桌上消失了？排除产量问题和农业技术进步的原因，高粱实在是不好吃。与米饭和小麦相比，味道太远，高粱天然适合高粱酒
高粱谷物在去壳后被称为高粱米饭，可以直接煮成米饭。但据长老们介绍，高粱米是最难吃的主食，远远不如小米饭和米饭。即使是用小麦粒煮熟的米饭也比实际情况更好。这不是很好吗？制作起来并不好。
高粱面
高粱的脸也被称为红色，因为它们是深红色的。它收敛，缺乏粘性，有点像沙子在水中散落，不能直接做成意大利面。为了制作意大利面，添加一部分树皮（由桦树皮的树皮制成的面粉，也可以食用）以增加红色糊状物的粘性。味道是可以想象的。在谷物中，高粱蛋白赖氨酸含量最低，因此蛋白质的质量也是最差的;高粱烟酸含量不如玉米多，但能被人体吸收，另外，高粱米含有单宁，具有收敛和缩回的作用，患有慢性腹泻的患者经常吃高粱米粥，有明显的功效。
高粱 我唯一吃过的就是杆子，我的湖南，我吃的甜高粱。当甘蔗咀嚼时，高粱穗是我们扫帚的首选材料。记得安徽大学的一位同学告诉我们，小时候，他吃了三年用腌萝卜条吃的高粱米，不管是干米还是粥，那种味道都和吃沙子差不多，甚至觉得混凝土会比高粱米更好吃。而且那东西营养不均衡，我们学校的绝大多数学生都有口腔溃疡精神衰退等等什么维生素缺乏症。从那时起，看到高粱米饭真是令人胃部不适。
最终，随着农业的发展，高粱逐渐离开餐桌，主要用于酿酒，不再作为主食。吃高粱的故事逐渐成为一个传说。