好客，肉是不可缺少的，我們喜歡吃雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、魚等，每年元旦，這些肉都是必備的韭菜，有很多做法，但是我們客家家更喜歡吃一點清淡，肉一般都像炖、炖、蒸或蒸，少油炸，雖然油炸吃香，但是我們怕火， 是以很少選擇油炸或油炸。
之前有個朋友問我，為什麼把鴨肉做得這麼好吃總是那麼難？其實就是方法沒有掌握，跟材料搭配不好，今天我想和大家分享一下，這個鴨肉的做法很簡單，沒有困難，新手做不會失敗，而且做得很美味，吃起來很上瘾哦，馬上五一節，趁着假期，給家人一個好手。
食材準備：鴨肉1斤，姜1片，蒜6瓣，一小撮豆子，胡椒，鞣制油，醬油，鹽，花生油，一小撮薄荷，洋蔥花等。
詳細的練習步驟如下：
第一步：準備1斤鴨肉，其實就是要弄半隻鴨來做，買後讓鄰居幫我先帶回來，沒想到她突然想吃鴨肉，切掉了很大一部分，還說我們家少了，不要煮那麼多，我什麼都說， 不得不用這斤多鴨肉來做。把鴨肉洗幹淨切成小塊，把鴨掌的指甲去掉哦，會刮掉嘴皮，切好放在一個大碗裡備用。
第2步：準備生姜1片，蒜瓣6瓣，去皮洗淨，然後準備一小把豆子沖洗，也稍微切碎的棒，一起放在碗裡，然後加入少許胡椒粉，少許油，少許生泵送，适量鹽，花生油， 攪拌它。
第3步：攪拌食材後，将其倒入鴨塊中，攪拌均勻，攪拌均勻，腌制半小時。姜蒜豆味道不錯，即使遇到鴨肉也不怕悶騷，用一個湊在一起，吃起來很香。小時候，家裡不吃蔬菜的時候，家長會用一點姜蒜豆粉，用油爆裂，然後當菜吃的時候，尤其是香味的特餐。
第四步：準備一把薄荷，洗淨再碾碎，這裡叫灰塵，也叫比奇，這東西是用來炒田間螺絲吃的，是我們最喜歡的，有一種叫紫蘇，跟它看起來很像，但是紫蘇的背面是紫色的，味道很像， 大家都喜歡做鴨肉吃，味道獨特，很美味。
第5步：切薄荷，加入腌制的鴨肉中，然後攪拌均勻，現在攪拌就能聞到一股氣味，人們迫不及待地想吃。
步驟6：還要準備一個平整的底盤，最好稍微大一點，然後把攪拌好的鴨肉變成平闆的底盤擺放，一定要攤鋪均勻哦。
第7步：準備一個大鍋，在鍋裡煮沸水，然後放一個蒸架，然後把鴨肉放進蒸架裡，蓋上鍋，蒸20分鐘，是的，忘了告訴大家，我今天做的鴨肉是煎餅肉，比較薄，孩子喜歡吃。
第8步：好了，時間到了，關上熱騰騰的鍋，然後撒上一把洋蔥花，可以點綴也可以加香哦，做蒸鴨肉，配料一定要香，否則鴨肉會酸痛。
這客家粉蒸鴨做得不錯，像朋友一樣試，味道和米飯，關鍵是一鍋，聞起來香味都渴望吃，我的孩子也喜歡鴨肉這樣做哦，他們說用果汁混合米飯都很香。
此圖的原始作者：客家鐵頭
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