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來源：愛喜聊生活
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春天，雞肉鴨肉靠邊站，多給孩子吃這肉，高鈣高蛋白，孩子猛長個！
春天是萬物生發的時候，也是孩子長高個的好季節，我們要抓住這個黃金時期，及時給我們的孩子補充營養，助力孩子長高個，同時提高孩子的免疫力，增強它們的抗病能力。那麼在這個黃金時期裡，我們該給孩子吃什麼呢？雞肉？鴨肉？豬肉、還是羊肉？答案都不是，而是——牛肉。吃牛肉也要分什麼時候，比如冬天的時候時候吃火鍋，就用雪花或者吊龍，現在是春天，最好吃牛腱子肉，牛腱子裡面隻有瘦肉和筋絡，吃起來口感勁道，肉質鮮美，比吃雞鴨肉、豬羊肉強多了。
牛腱子肉不僅好吃，還有很多好處呢？它可謂是“肉中驕子”，富含優質蛋白，維生素、鈣、磷、鐵、鋅、煙酸等營養成分，脂肪含量卻特别低，能夠為人體提供穩定的能量，達到改善貧血、益氣養胃、促進肌肉生長、強筋健骨等作用。如果我們經常給孩子吃一些牛腱子肉，就可以幫助孩子長高個、強免疫。
牛腱子肉怎麼做好吃？如果你買來還不知道怎麼做的話，那麼今天就來看看我給大家分享的3種好吃做法。喜歡的朋友收藏起來吧。
第一種做法：【涼拌牛肉】
主要食材：牛腱子肉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒 ，香菜，老姜，大蒜，辣椒，醬油，蒸魚豉油，米醋，白糖，八角，桂皮，香葉。
操作步驟：1，牛腱子肉洗淨後放入鍋中，然後加入清水，再加入蔥結，姜片，料酒，桂皮、八角、香葉也放進去，大火燒開，撇去浮沫。
2，燒開後轉小火焖煮一個小時，然後關火讓它自然晾涼後，再撈出來，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏凍硬。
3，吃的時候拿出來解凍，隻要能切得動時，切成薄片放入盤中備用。鍋中加入食用油炸香蒜末和辣椒，再加入白糖，米醋，醬油，蒸魚豉油，少許開水調成料汁，加入到牛肉中，再加一把香菜，攪拌均勻，美味即成。
第二種做法：【醬香牛肉】
主要食材：牛腱子肉。
調味料：花椒粒、蔥段、姜片、食鹽、料酒，醬油，醬油，白糖，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，山楂。
操作步驟：1，牛腱子洗淨後切開，放進盆内，加入清水浸泡2個小時以上，期間多換幾次水，去掉血水。
2，泡好的牛腱子肉瀝幹水分，放入盆中，加入所有調料塗抹均勻，上面放一個篦子，壓上重物，放入冰箱腌制一個晚上。
3，第二天起來，把腌制好的牛肉放入壓力鍋中，腌制的湯汁和調料也一起放進去，水分不多的話，可以再加入清水。蓋上蓋子大火燒開。煮好後關火，讓其浸泡在湯汁中自然冷卻，然後再開蓋撈出切片裝盤。有條件的冷凍一會更好切。
第三種做法：【紅燒牛腱子肉】
主要食材：牛腱子肉，胡蘿蔔，紅棗。
調味料：食鹽，食用油，料酒，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，香醋，醬油，醬油，冰糖，老姜。
操作步驟：1，牛腱子肉洗淨切塊，放入鍋中，加入清水和料酒，焯水後撇去浮沫，撈出洗淨，控幹水分。胡蘿蔔洗淨後切塊備用。
2，鍋中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒均勻，然後加入醬油、醬油上色，然後加入香料包，再加入焯水的湯汁，大火燒開後，轉小火焖煮至一個小時。
3，然後取出香料包，加入紅棗和胡蘿蔔塊，加入适量食鹽和少量香醋，繼續焖煮1小時，至肉質軟爛，加入冰糖收汁後，即可出鍋。
關于牛腱子肉的3種好吃做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃牛肉嗎？你是怎麼做的呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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