< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""1">材料</h1>
主要材質：海魚500g;
配件：适量的香醋，适量的糖，适量的鹽，适量的酒，适量的胡椒粉，适量的植物油，适量的芝麻油，适量的大蒜，适量的生姜，适量的韭菜
< h1級"pgc-h-右箭頭"資料跟蹤""3">糖醋魚</h1>
1 将魚洗淨，用少許鹽和胡椒腌制片刻。
2 用少許香醋鹽調味果汁。
3 煮一到兩倍于平常的植物油，然後在平底鍋裡煎魚。
4 煎至兩面金黃。
5 将油從鍋中倒出，用少許姜蒜炒香味。
6 将酸甜的汁倒入鍋中，煮沸。
7 将炸魚放入鍋中，用熱蓋子蓋住鍋。（在此期間，将魚翻過來，讓魚充分吸收汁液）
8 最後把韭菜放在煎鍋裡（小心不要把魚弄碎），放一點胡椒和芝麻把菜關掉。
<h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""12">提示</h1>
醬汁是根據個人口味制作的，像酸一樣可以放更多的醋。
芝麻球練習：
1. 原料準備就緒
2.煮沸起泡白砂糖（白砂糖的量取決于自己的接受程度），當糖水溫熱後慢慢加入米粉中，側翻，最後揉成較軟的粉末，蓋上保鮮膜半小時
3.将醒好的飯團分成幾個小塊，揉捏圓，放入一盤裝滿芝麻的盤子裡卷起來，卷起來，用一層白芝麻包裹，包裹在最好拿起并用手輕輕壓榨，這樣在生産過程中芝麻不易脫落。
4.啟動鍋開小熱油，不需要太熱，當手放在油面上時能感覺到一點熱氣在上面，這個時候放進一個好的芝麻球胚中。
5.當芝麻球的外皮略微成形時，輕輕轉動鏟子，當稍微鼓起時，用芝麻球保持扁平。（輕輕敲擊，它是平坦的，沒有破碎的）
6.片刻之後，芝麻球将再次變圓。在這個過程中，還是要記得翻轉哈，這是為了讓芝麻球加熱得更均勻，用鏟子再次用鏟子把芝麻球鼓起來
7.芝麻球也會再次變圓，越來越膨脹。于是重複了兩三次，芝麻球的皮就變得薄而金黃，甚至清晰地看到空心。就是這樣
8.油炸芝麻球出鍋控制油即可
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""16">材料</h1>
主要材質：豬耳朵1000g;
輔助材料：油适量，鹽适量，生姜适量，洋蔥結适量，八角形4朵花，香葉适量，去皮适量，胡椒10粒，甘草适量，酒中量，冰糖适量，醬油适量，醬油适量
< h1級""pgc-h-右箭頭"資料軌道""18">冷豬耳朵</h1>
1 準備材料。
2 把豬耳朵放在冷的水下鍋裡煮沸，
3.加入适量的葡萄酒去腥味。
4.煮至酒味散去，拿起來，用清水沖洗。
5.将腌泡汁放入水中，加入舊泵，炒、糖粉、鹽調味，煮沸，用小火煮半小時。（添加多少調味料取決于您的口味）
6.将豬耳朵煮沸。
7 火冷，煮10分鐘。
8 浸泡3小時以上。
9 切開涼爽的豬耳朵。
10.撒上洋蔥，少許鹽水，少許熱油，撒上芝麻，攪拌均勻即可食用。
< h1 類""pgc-h-right-arrow" 資料跟蹤""29" >提示</h1>
煮太久再浸泡在鹽水中，豬耳朵會很軟，味道不好。剛煮熟的鹽水是熱的，豬耳朵浸泡在裡面會比剛剛熄滅的要軟一點，味道剛好，最好浸泡一晚再撈上去，這樣味道比較濃郁。