< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""1">材料</h1>
主要材质：海鱼500g;
配件：适量的香醋，适量的糖，适量的盐，适量的酒，适量的胡椒粉，适量的植物油，适量的芝麻油，适量的大蒜，适量的生姜，适量的韭菜
< h1级"pgc-h-右箭头"数据跟踪""3">糖醋鱼</h1>
1 将鱼洗净，用少许盐和胡椒腌制片刻。
2 用少许香醋盐调味果汁。
3 煮一到两倍于平常的植物油，然后在平底锅里煎鱼。
4 煎至两面金黄。
5 将油从锅中倒出，用少许姜蒜炒香味。
6 将酸甜的汁倒入锅中，煮沸。
7 将炸鱼放入锅中，用热盖子盖住锅。（在此期间，将鱼翻过来，让鱼充分吸收汁液）
8 最后把韭菜放在煎锅里（小心不要把鱼弄碎），放一点胡椒和芝麻把菜关掉。
<h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""12">提示</h1>
酱汁是根据个人口味制作的，像酸一样可以放更多的醋。
芝麻球练习：
1. 原料准备就绪
2.煮沸起泡白砂糖（白砂糖的量取决于自己的接受程度），当糖水温热后慢慢加入米粉中，侧翻，最后揉成较软的粉末，盖上保鲜膜半小时
3.将醒好的饭团分成几个小块，揉捏圆，放入一盘装满芝麻的盘子里卷起来，卷起来，用一层白芝麻包裹，包裹在最好拿起并用手轻轻压榨，这样在生产过程中芝麻不易脱落。
4.启动锅开小热油，不需要太热，当手放在油面上时能感觉到一点热气在上面，这个时候放进一个好的芝麻球胚中。
5.当芝麻球的外皮略微成形时，轻轻转动铲子，当稍微鼓起时，用芝麻球保持扁平。（轻轻敲击，它是平坦的，没有破碎的）
6.片刻之后，芝麻球将再次变圆。在这个过程中，还是要记得翻转哈，这是为了让芝麻球加热得更均匀，用铲子再次用铲子把芝麻球鼓起来
7.芝麻球也会再次变圆，越来越膨胀。于是重复了两三次，芝麻球的皮就变得薄而金黄，甚至清晰地看到空心。就是这样
8.油炸芝麻球出锅控制油即可
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""16">材料</h1>
主要材质：猪耳朵1000g;
辅助材料：油适量，盐适量，生姜适量，洋葱结适量，八角形4朵花，香叶适量，去皮适量，胡椒10粒，甘草适量，酒中量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量
< h1级""pgc-h-右箭头"数据轨道""18">冷猪耳朵</h1>
1 准备材料。
2 把猪耳朵放在冷的水下锅里煮沸，
3.加入适量的葡萄酒去腥味。
4.煮至酒味散去，拿起来，用清水冲洗。
5.将腌泡汁放入水中，加入旧泵，炒、糖粉、盐调味，煮沸，用小火煮半小时。（添加多少调味料取决于您的口味）
6.将猪耳朵煮沸。
7 火冷，煮10分钟。
8 浸泡3小时以上。
9 切开凉爽的猪耳朵。
10.撒上洋葱，少许盐水，少许热油，撒上芝麻，搅拌均匀即可食用。
< h1 类""pgc-h-right-arrow" 数据跟踪""29" >提示</h1>
煮太久再浸泡在盐水中，猪耳朵会很软，味道不好。刚煮熟的盐水是热的，猪耳朵浸泡在里面会比刚刚熄灭的要软一点，味道刚好，最好浸泡一晚再捞上去，这样味道比较浓郁。