"想西湖比西子，淡妝永遠合适" 在杭州這座優雅的城市，有許多與西湖有關的精緻中式甜品，如今由一位聰明的九聯族師傅，教大家這種美味又超值并存的杭州糕點——蓮蓉薯片。
要準備的成分：
1、水油面團材質：中肋骨粉130g，豬油45g，糖粉12g，溫水60g
2、酥皮面團材質：低肋骨粉120g，豬油60g，抹茶粉4g，紅粉2g，紫薯粉2.5g
3、椰子餡料：椰絲50g，黃油15g，奶粉18g，雞蛋2，糖粉32g
生産步驟：
1、制作餡料：15g黃油、18g奶粉、32g粉混合，使其充分乳化，将破碎的雞蛋攪拌逐漸加入，混合在一起，加入50g椰絲繼續攪拌，揉入餡面團，繼續揉捏，充分攪拌，并分成16個其他小成分。
2、做水油面團：先45g豬油，12g糖粉，溫水攪拌混合乳化，加入130g中小粉，混合成面團，喚醒20分鐘，也分成16等小劑量。
3、制作酥皮面團：120g低筋粉加入60g豬油，攪拌均勻，揉成團塊，也醒20分鐘，分成4等份，分别加入2g抹茶粉、2g抹茶粉、2g紅卷曲粉、2.5g紫薯粉，使其面團着色，最後分成4小劑量，每份。
4、包裝薯片：将16種不同顔色的小藥劑各成薄條卷在一起，重複2次操作，使後期可以烘烤出一千層皮。
5、包裝制作：每卷面團成圓皮，包裹成椰子餡，口撕成包子形狀，用刀片在皮面切成十字形，紅面團，紫薯面團更深，使其皮以後散落如蓮花，抹茶面團切得更淺，讓它像綠葉一樣烘烤。
6、烘烤：放入烤箱，熱度為180°C，下一個加熱為200°C，烘烤30分鐘。
烤得像蓮花，再配一杯飲料，甜而不膩，讓人有無盡的回味。
（資料來源：杭州市西湖區政府網站）"貢獻，區域合作請在回複後24小時内發送私人信件或發送3469887933。】