"想西湖比西子，淡妆永远合适" 在杭州这座优雅的城市，有许多与西湖有关的精致中式甜品，如今由一位聪明的九联族师傅，教大家这种美味又超值并存的杭州糕点——莲蓉薯片。
要准备的成分：
1、水油面团材质：中肋骨粉130g，猪油45g，糖粉12g，温水60g
2、酥皮面团材质：低肋骨粉120g，猪油60g，抹茶粉4g，红粉2g，紫薯粉2.5g
3、椰子馅料：椰丝50g，黄油15g，奶粉18g，鸡蛋2，糖粉32g
生产步骤：
1、制作馅料：15g黄油、18g奶粉、32g粉混合，使其充分乳化，将破碎的鸡蛋搅拌逐渐加入，混合在一起，加入50g椰丝继续搅拌，揉入馅面团，继续揉捏，充分搅拌，并分成16个其他小成分。
2、做水油面团：先45g猪油，12g糖粉，温水搅拌混合乳化，加入130g中小粉，混合成面团，唤醒20分钟，也分成16等小剂量。
3、制作酥皮面团：120g低筋粉加入60g猪油，搅拌均匀，揉成团块，也醒20分钟，分成4等份，分别加入2g抹茶粉、2g抹茶粉、2g红卷曲粉、2.5g紫薯粉，使其面团着色，最后分成4小剂量，每份。
4、包装薯片：将16种不同颜色的小药剂各成薄条卷在一起，重复2次操作，使后期可以烘烤出一千层皮。
5、包装制作：每卷面团成圆皮，包裹成椰子馅，口撕成包子形状，用刀片在皮面切成十字形，红面团，紫薯面团更深，使其皮以后散落如莲花，抹茶面团切得更浅，让它像绿叶一样烘烤。
6、烘烤：放入烤箱，热度为180°C，下一个加热为200°C，烘烤30分钟。
烤得像莲花，再配一杯饮料，甜而不腻，让人有无尽的回味。
（资料来源：杭州市西湖区政府网站）"贡献，区域合作请在回复后24小时内发送私人信件或发送3469887933。】