莲薯片是江南著名的小吃，也是中国传统小吃的代表作品之一。它的形状像一朵盛开的莲花，花瓣清晰，栩栩如生，非常动人。每次你在晚宴上看到这种小吃，你都会感到惊奇，它是如此美丽。这次全家聚会，我还做了一盘荷花薯片，一张桌子，全家人都惊呆了，甚至说，好看，不情愿吃。
今天分享一下荷花薯片的家常做法，层次清晰，美味可口，只需要掌握几个技巧，你一定会成功。
"所需材料"
水油皮：中腘绳肌粉100克，猪油30克，水45克，糖粉10克
酥脆：中肋骨粉60克，猪油30克，少许色素
椰子馅：125g
如何制作
1 将涂水的物料放入碗中，搅拌成光滑的面团。将面团放入新鲜袋中，静置30分钟。
2 将颜色以外的糕点材料放入大碗中，均匀按压。
3 薯片分为2份，分别为粉红色和绿色。
4.水油面团分为10份，粉红薯片分为5份，绿色薯片分为5份。
5 水油面团包裹薯片，略微变平并垂直打开。
从上到下卷起，用新鲜袋子盖住。
6 放松10分钟，然后再次延长并再次卷起。
7.椰子馅分为5份，圆形备用。
8.取粉红色卷，放入中间稍厚、边缘略薄的圆片，包裹在馅料中，紧紧闭合。
9 拿一个绿色的卷，把粉红色的面团包起来，捏紧底部。
面团的顶部切了几刀，切得更深，可以看到里面的馅料就可以了。
10.将油放入平底锅中，加热至120度，加入面团，用小火煎炸。
您可以使用筷子移动切口以帮助该层拉伸。
11.将分层的莲花捞出后，放在吸油纸上吸收多余的油脂即可放在盘子上。
以下是提示的摘要。
首先，每次擀面后，面团需要足够松弛以进行下一步。在放松过程中，一定要盖上保鲜膜或新鲜的袋子，以防止面团变干。
其次，将面团包裹好后，要用利刀将花瓣拉出，4-6片花瓣为宜，切得更深，可以看到馅料的程度，使油炸莲花瓣更清晰。
三、炒莲薯片过程中要注意监测油温，如果温度过高，莲薯片容易变色，表面糊状物为内膏或生的;一般以120度为宜，最高不超过135度，如果油温过高，可离开火，等油温下降后开始油炸。
第四，油炸时，借助筷子或小木棍，轻轻移动切口处的皮肤，以帮助花瓣更好地扩散。
以上是自制莲薯片的详细配方和制作方法，赶快收集起来，学会给家人一手好手，经典的中式小吃，我们也可以在家里做。今天的分享就在这里，希望大家会喜欢。
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