醬汁鹵素産品是指紅燒熟肉制品。它的特點是在配件中添加醬油。其加工方法基于中國傳統烹饪技術，産品以其柔軟性著稱。食物感覺肉肉腐爛，脂肪不膩，同時色澤鮮豔，豐富，口感豐富，為群衆所喜愛。六味茉莉花醬是作為醬肉、肘花、鹵肚、醬牛肉等不同産品制成的。
過程
原材料的選擇→組織→烹饪
配方
豬肉 10公斤
鹽 300g
胡椒粉 12g
生姜 50g
大麝香 16g
肉桂 25g
邵酒 20克
糖 40g
（1）原料的選型和整理會選擇豬骨，刮掉剩餘的毛發，用冷水洗淨，切成16厘米寬26厘米長的肉，在冷水中浸泡8小時，撈出，對照水。
（2）将烹饪時将肉和配件袋一起放入沸騰鍋中，浸泡1小時，在此期間不斷除去油和湯，當肉皮已經變軟時，用筷子可以波浪，就可以出鍋了;湯在鍋裡清出後，先在鍋底墊上放豬骨，然後依次将肉放入鍋内，将肉放在鍋内，肘部、後臀尖、前臀尖、硬肋骨、硬花、軟肋骨，肉應松動适當，在湯眼中間留下直徑約26厘米， 然後倒入好的湯中，打開鍋後湯平，蓋上鍋蓋，煮沸1小時後換火再煮30分鐘，将酒和糖加入湯中，用勺子将湯倒在肉上，然後煮30分鐘煮鍋。如果在冬天延長烹饪時間，首先在高溫下煮2小時，然後在大火上煮1小時。一旦從鍋中出來，過濾鍋中的醬汁，然後将其塗抹在肉上兩次。
4. 品質标準
肉質細膩，皮軟，脂肪不膩，薄而無木，美味，紅醬，風味獨特。六味菜醬肉于1981年被評為山西省優質産品。