大家好，我是阿菲第一美食，注意阿菲有更多的家常菜供大家參考！
魚和糯雞是中藥中的滋補成分，雖然有東西要找醫生，沒什麼可吃的，但是這鍋湯，冬天偶爾喝還是讓人激情四射，做這個湯最重要的是去腥味，今天我們說兩步到魚腥。
1.首先處理成分。
處理吳雞很簡單，去除雞臀部等内髒，變成小塊，最好提前用水泡泡，泡水出血可以減少異味。
魚的氣味比吳雞重得多，要集中治療。
屠宰魚是一刀切的事情，但不是每個人都能做到，是以我們隻建議讓賣家幫忙殺魚。
然後沿着甲殼類切片打開，取出内髒清洗幹淨後，用七八十度的熱水趁熱，一定不能用開水，這樣直接燙，熱魚後、腹部、腿上那一層砂皮去掉，這是最臭的地方，必須處理幹淨。
經過所有處理後再次用清水沖洗幹淨，将甲殼類動物的油脂盡量保留，使炖出的湯的味道更加濃郁。
2.第二步是去釣魚
吳雞泡出血水，去除魚的粘膜再取水至魚腥味更為完美，将鍋燒開的水倒入酒中，先将雞塊倒入鍋中煮沸雞塊中的血和雜質，煮沸後的雞塊用清水撈出，沖洗幹淨備用。
再把水放進鍋裡煮沸，放進元魚熱的下來聞，元魚後定型魚出來，再沖洗一遍，把備用的水瀝幹。
3.準備壓力鍋炖菜
然後将控水雞塊放入高壓鍋中，加入紅棗、棗、派對人參、洋蔥和姜片到魚上，然後放入元魚中倒入适量的開水，未煮熟雞塊，加一些鹽、胡椒調味料。
蓋上鍋蓋，用火煮，然後把火翻過來，炖20分鐘。
最後，将魚和雞肉倒入砂鍋中調味，加入味精、雞粉、胡椒粉，攪拌開調味料，撒洋蔥味道更香。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！