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鱼和糯鸡是中药中的滋补成分，虽然有东西要找医生，没什么可吃的，但是这锅汤，冬天偶尔喝还是让人激情四射，做这个汤最重要的是去腥味，今天我们说两步到鱼腥。
1.首先处理成分。
处理吴鸡很简单，去除鸡臀部等内脏，变成小块，最好提前用水泡泡，泡水出血可以减少异味。
鱼的气味比吴鸡重得多，要集中治疗。
屠宰鱼是一刀切的事情，但不是每个人都能做到，所以我们只建议让卖家帮忙杀鱼。
然后沿着甲壳类切片打开，取出内脏清洗干净后，用七八十度的热水趁热，一定不能用开水，这样直接烫，热鱼后、腹部、腿上那一层砂皮去掉，这是最臭的地方，必须处理干净。
经过所有处理后再次用清水冲洗干净，将甲壳类动物的油脂尽量保留，使炖出的汤的味道更加浓郁。
2.第二步是去钓鱼
吴鸡泡出血水，去除鱼的粘膜再取水至鱼腥味更为完美，将锅烧开的水倒入酒中，先将鸡块倒入锅中煮沸鸡块中的血和杂质，煮沸后的鸡块用清水捞出，冲洗干净备用。
再把水放进锅里煮沸，放进元鱼热的下来闻，元鱼后定型鱼出来，再冲洗一遍，把备用的水沥干。
3.准备压力锅炖菜
然后将控水鸡块放入高压锅中，加入红枣、枣、派对人参、洋葱和姜片到鱼上，然后放入元鱼中倒入适量的开水，未煮熟鸡块，加一些盐、胡椒调味料。
盖上锅盖，用火煮，然后把火翻过来，炖20分钟。
最后，将鱼和鸡肉倒入砂锅中调味，加入味精、鸡粉、胡椒粉，搅拌开调味料，撒洋葱味道更香。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！