我們常說：“我國是具有五千年曆史的文明古國。”但與飲食有關的遺迹和曆史要更加久遠。
考古發現最早的栽培小米出自北京門頭溝的東胡林遺址，距今9000到10000年間，這也是目前世界上發現的最早的小米籽粒。而水稻的馴化及稻作農業的耕作方式更早，在距今1萬年前的馬家浜文化就發現有“炭化稻米”。
酒是什麼時候發明或發現的，不得而知，但人們用來飲酒的黑陶杯在距今4000多年前的龍山文化遺址中有大量出土。
“豆腐的制作流程是什麼樣了”“黃瓜、菠菜、石榴等果蔬是什麼時候傳入我國的”“古人的飲酒器有哪些”“古代酒是怎樣釀出來的”“曆代名肴都有哪些”“鴻門宴上每個人的形象是神态是什麼樣的”……
無論是不是吃貨，大家都會關心和關注這些與飲食有關的内容，畢竟“民以食為天”。
我以上寫的，都能在12月28日，國家博物館北11展廳新開的“中國古代飲食文化展”中找到。
元旦春節将至，這個展開得太及時了也太豐富的，大家走進展廳，既可以了解中國古代飲食文化的發展，又可以欣賞衆多精美的文物，還可以學習與飲食有關的音樂、舞蹈、繪畫、雕塑等知識，更可以現場體驗一些食物的制作，偷偷學到幾道美食的做法，讓自己雙節的餐桌豐盛起來。
展覽分為“食自八方”“茶韻酒香”“琳琅美器”“鼎中之變”“禮始飲食”五個部分。200餘件（套）文物，介紹了從新石器時代到唐宋年間食物、器具、技藝、禮儀等的發展變遷過程，加上視訊裡循環播放的《舌尖上的中國》，茶道表演、食品制作體驗、古人就餐方式體驗等，大家邊看邊咽口水，邊逛邊思考出去上哪能吃到這些美食，還要忍受肚子咕咕叫……
幾千年來，中國飯菜積累了燒、炸、烤、燴、熘、炖、爆等百餘種精湛的烹調技藝，這離不開一代代廚師的探索和總結，更離不開鼎、鬲、尊、簋、瓿、釜、甗、甑等古代飲具的發展，豆、壺、盤、角、彜、碗等盛器的産生。材質也有陶、青銅、金、銀、玉、玻璃、瓷器等，因地制宜，因地位和身份而定。
古代的豬、牛、羊、雞、鴨等“六畜三牲”是什麼時候被人們馴化的，它們最初的形狀是什麼樣了，蓄養在什麼樣的環境中；中國人直到西漢才吃到黃瓜，東漢才品嘗到核桃，晉代才有了茄子，五代才用西瓜解暑……原來豬八戒吃西瓜是吳承恩自己杜撰的。
展廳裡的内容還有很多很多，今天先介紹到這裡，如果您有興趣，我會在以後找時間和大家細聊。