百年店的餐廳，絕對是一塊神電金招牌！
靖陽大廈位于五都路，始建于青光緒28年（公元1902年秋），出生于揚州青宮禦廚王偉發，當時在揚州市中心威門橋西多子街（今甘泉路）創辦的京陽大廈。
1958年，"楊樓王"二代繼承人王少山毅然帶領師兄肖比魁、楊桂林等高廚，揚州"景陽大廈"總店遷至蘭州西北部。
蘭州市對"金陽大廈"的名店給予了極大的重視，特批蘭州繁華的中央廣場黃滇以店址為店址，從此，"景陽大廈"這一百年老店與蘭州的發展緊密相連。
京陽大廈遷至五都路現址，繼續發揚"景陽大廈""以景文川、文靖陽"的立業意向，深耕淮陽、四川粵、景幫和美食體系，家喻戶曉。
每個城市都有自己獨特的風味。蘭州上榜攜程"2020旅遊新年全國十大黑馬城"，小編一直在想，其實這座城市也有懷舊之情，接近一年，那些還在蘭州旅遊領域的遊客，此時此刻不會錯過家鄉的美食嗎？
蘭州人的生活是平靜而真實的，他們的生活充滿了煙火、記憶，老蘭州人最愛的宴會菜是硬道理，而且名字很真實，一般以食材命名，烹饪方法，如肉不好、辣沙、糖醋嶺等，但美味讓人流口水。
對于一種食物來說，如何完美地複制這些蘭州的老味道，無疑是一個挑戰！
鮮紅熱，肉質鮮豔
肉脂肪不好又不油膩，鮮紅如熱，越有嚼勁越香，越耐嚼越美味。雖然壞肉在很多地方都有，但蘭州的壞肉卻有着老蘭州的獨特味道。
景陽屋的壞肉有其自身的秘訣：食材選擇細肉，白水煮沸一小時，湯裡放八角葉姜片，撈出幹冰，用紅色卷曲的水色，切成薄片，再用豆腐奶和南方奶汁，與适量的胡椒面混合，面條順滑12片， 核心配洋蔥姜，蒸一個半小時。
為什麼要放12塊？這是為了讓餐桌讓大家品嘗美味。
蒸出的壞肉有飽汁，看湯的顔色，應該清澈而不渾濁，透明度越好。聞到它的味道，肉片有一種特殊的難聞香味，濃郁的香氣。配料的選擇大同小異，選擇什麼樣的爛牛奶，卻很受重視。著名的"王志和"并沒有進入張宏的眼簾，他說這種爛牛奶太甜了，不如天水的爛牛奶好，糖分少，隻是熨燙了蘭州人的口味。
層層疊疊的酸辣三明治沙
蘭州的"沙肉"是用豬肉或牛肉、豆沙、砂糖、蛋清、玫瑰糖、澱粉等制成的，經過幾個工序煮熟後，吃起來酥脆嫩滑，肉爛軟，甜甜可口，令人垂涎欲滴。
具體做法：用豆腐皮或蛋攤蛋餅做皮;将肉壓碎制成餡料;放一層豆腐皮或蛋攤皮，把肉放在店裡，再放一層皮，用刀子把皮和餡料，壓扁;
京陽大廈的三明治沙把外面的薯片吃起來嫩，一口下來，甚至感覺到廚師的餡料過程。其夾層肉餡由豬的後腿和肥肉混合而成，與全蛋混合，吃脆、香，用胡椒粉、鹽、五香粉味，再有絲椒香味。
懸挂在外面的果汁可以很容易地根據口味在糖醋和酸味之間切換。
八大寶米，有唇齒味
作為"蘭州八碗"之一，蘭州人過去常稱其為"甜米飯"，或米飯，又軟又甜。蘭州人的甜米飯會把大米、蜂蜜、紅棗、蓮子、蜂蜜、紅綠水果蒸在一起，輔以白砂糖和幹果會變成。現在大多數家庭沒有時間自制甜米飯，但甜米飯仍然是蘭州人餐桌上不可缺少的菜肴。
當我看到桌子上有一盤治療甜點時，我的心情好多了。農曆新年前夜菜，八寶米飯太适合上桌了，它甜甜蜜糖，除了有團聚的意義，還有長壽、婚姻和諧美觀、早生兒子、一切順利等等各種好意味。當這道菜出現時，這意味着盛宴即将結束。此時此刻，嘴唇和牙齒都香噴了，祝福将留在心中。
溫糖醋嶺
糖醋嶺，在蘭州傳統宴會，深受老少兒兒的喜愛。張宏說，油炸的過程，根據配料是否懸挂糊狀，分為清淨型和糊狀式油炸，懸挂式油炸分為酥脆式和酥脆式油炸。糖醋嶺屬于酥脆的油炸。頂部的糖醋在脊柱的顔色紅亮、酥脆、酸甜混合的味道加上明亮明亮的外觀，太誘人了！
張紅現場示範了整個炒脊的過程，技術娴熟，充滿美感：油燒脊到油三次，第一次油溫在50%左右熱，再比再高，第一次炸，第二次炸，第三次油炸顔色，下一道工序是大蒜洋蔥茴香，加糖醋汁， 少鹽，鈎，鮮油爆汁，出鍋。拿起筷子夾，糖醋汁的酸甜度極佳，包裹在汁液的山脊燒焦酥脆多汁，充滿往事的感覺。
糖醋嶺，在蘭州傳統宴會，深受老少兒兒的喜愛。
張宏說，油炸的過程，根據配料是否懸挂糊狀，分為清淨型和糊狀式油炸，懸挂式油炸分為酥脆式和酥脆式油炸。糖醋嶺屬于酥脆的油炸。頂部的糖醋在脊柱的顔色紅亮、酥脆、酸甜混合的味道加上明亮明亮的外觀，太誘人了！
張紅現場示範了整個炒脊的過程，技術娴熟，充滿美感：油燒脊到油三次，第一次油溫在50%左右熱，再比再高，第一次炸，第二次炸，第三次油炸顔色，下一道工序是大蒜洋蔥茴香，加糖醋汁， 少鹽，鈎，鮮油爆汁，出鍋。
拿起筷子夾，糖醋汁的酸甜度極佳，包裹在汁液的山脊燒焦酥脆多汁，充滿往事的感覺。
溫偉 蘭州早報/手持蘭州記者 劉曉磊
塗妍蘭州早報/蘭州棕榈記者 田偉