石磨鍋的側糊

鍋邊相信大家都熟悉它，我這邊總是喜歡叫鍋邊糊。小時候最喜歡的是早上媽媽煮了一碗鍋邊糊，放了一些簡單的食材，一點蝦米飯，一點瘦肉絲，一點紫菜，前鍋裡加一點洋蔥，啊，味道好，美觀。

今天在路上發現了一家鍋邊店，現在鍋邊又加了太多料，蛤蜊、蝦、羅漢肉、魚幹、貝類幹等等。我最愛還是原味，本來想吃的作為小孩子的瘦肉味，問老闆有沒有瘦肉，他說沒有點菜加最少的一套。

這頓飯是一個Im，店裡正在用木火鍋，是農村那種大鍋的縮小版，隻看到我啜飲一碗預先準備好的石磨米膏水（鍋邊），沿鍋邊一圈糊狀，用鍋熱水和熱水沿着牆面， 鍋的邊緣瞬間形成，然後鏟入鍋中，加入蝦米、蛤蜊、魚幹、少許調味料、芹菜、鍋、一碗香噴的鍋邊糊在我面前，真是我最喜歡的味道。