石磨锅的侧糊

锅边相信大家都熟悉它，我这边总是喜欢叫锅边糊。小时候最喜欢的是早上妈妈煮了一碗锅边糊，放了一些简单的食材，一点虾米饭，一点瘦肉丝，一点紫菜，前锅里加一点洋葱，啊，味道好，美观。

今天在路上发现了一家锅边店，现在锅边又加了太多料，蛤蜊、虾、罗汉肉、鱼干、贝类干等等。我最爱还是原味，本来想吃的作为小孩子的瘦肉味，问老板有没有瘦肉，他说没有点菜加最少的一套。

这顿饭是一个Im，店里正在用木火锅，是农村那种大锅的缩小版，只看到我啜饮一碗预先准备好的石磨米膏水（锅边），沿锅边一圈糊状，用锅热水和热水沿着墙面， 锅的边缘瞬间形成，然后铲入锅中，加入虾米、蛤蜊、鱼干、少许调味料、芹菜、锅、一碗香喷的锅边糊在我面前，真是我最喜欢的味道。