一種魚，俗稱一類魚、水魚，是一種以卵為主的兩栖爬行動物，是的軟殼水生龜的統稱，魚的種類也較多，共有 20 多種，而我國現存的主要是中國蛞蝓、山瑞玉、斑點、蟒蛇，這是中國最常見的蛞蝓，魚不僅是餐桌上的美味佳肴， 優質的原料，而且它的營養價值非常高，具有很高的藥用性，小到今天的食物就是蒸魚，蒸魚是四川特色的名菜，屬于川菜，小編還做了幾次在家蒸魚，但是魚有一股難處理的氣味， 但是小鳕魚在問廚師後會解決問題。
說起蒸鲭魚，小系列記得第一次做蒸鲭魚，當做成蒸鲭魚塊時不僅顔色不好看，吃也不好吃，魚肉不僅不新鮮而且帶有較重的魚腥味，小之前不吃不知道隻是覺得賣不好， 吃的應該是一般的，沒想到小妝本身真的是高估了自己的廚藝，是以隻好把蒸熟的鲭魚全部倒出來，對于這小塊不再想做蒸鲭魚，還沒做它想到那種很重的腥味，但過了幾天小編的信心又回來了， 因為幾天後小編去朋友家吃飯，而朋友剛做了蒸鲭魚這道菜，朋友做的蒸鲭魚不僅味道鮮美，而且沒有一點氣味，于是小編問朋友怎麼做這道蒸鲭魚。
朋友告訴小化妝蒸鲭魚其實很簡單，隻要用意再做方法很容易，但是在做的時候可以用這個小把戲，很多人就是不用這麼小的技巧，是以導緻蒸魚不僅不好吃而且很臭， 然後一個朋友告訴小編這個小把戲就是把魚殺了，從魚的内髒中挑出膽囊，取出膽汁，待洗淨，給魚的膽汁加點水，塗抹在魚的全身，用清水沖洗幹淨一番， 這樣把處理好的魚，再煮的時候沒有異味。
如何制作蒸魚
步驟1：魚屠宰，浸泡熱水除去粘膜、内髒、油脂，然後從魚的内髒中挑出膽囊，取出膽汁，待洗淨，給魚膽加一些水，塗抹于魚全身，用清水沖洗幹淨片刻後，這樣做的目的是去除魚的氣味。
第2步：魚經過加工後放入碗中，在碗中加入雕刻的葡萄酒，鹽，糖霜，洋蔥和姜片腌制，然後開始煮沸水，煮沸的水将放入鍋中蒸熟。
以上是蒸魚的制作方法，如果有有興趣的小夥伴可以試試，但要注意的是，在魚的進行中可以塗上魚膽汁，然後清洗幹淨，做這個出來的魚就不會有異味，掌握這些就可以做好蒸魚的營養。