很多人對電視劇《月光男孩》中足智多謀、口齒伶俐的秦項章義印象深刻，但可能不知道成都這個千年古城曾經被昵稱為"海龜城"。這個有趣的名字來自張毅的"海龜畫城"的故事。
話雖如此，古國從"五鼎開山"到"金牛座開路"，最後遭遇了"秦王的滅亡"。驚天動地之後，開啟了秦王志軒的篇章。秦王派出的重臣是戰國時期著名的軍人、橫斷面家族——秦項章藝。成都是開明王朝的首都，曆經幾個世紀的建設才初具規模，但這一切在張毅看來都是微不足道的，他想把成都和首都鹹陽一般開闊開來。然而，當時成都平原低窪潮濕，河水密布，往往建起了一堵牆，正要增加高度和寬度時，它突然坍塌了。
有一天，張毅發現了一隻巨大的，當停下來走路時，在現場留下了一長串的腳印，模糊地看了看，相當多的建築圖紙。精通天文地理的張毅匆匆下令沿龜的蹤迹修建城市，隻為建立的城牆再也不要坍塌。一年後，嶄新的成都城在土地上屹立不倒，海龜畫城的故事也逐漸在民間傳播開來。這張藝青蒸魚，取"張藝親招"的意思，反映了幾千年來人們對足智多謀的縣的懷舊之情。
有一朵詩歌雲：
它是秦時代大廈，至今仍在。
兩條河和水的底，千年之久不盡。
一旦聞到過去的味道，歲月就不會互相對待。
——唐玉三《張藝樓》
王氏發展
國家進階中式烹饪技師（原專職級），注冊進階中式烹饪大師，特聘一級廚師考核評委，榮獲"40年中國烹饪貢獻獎"、四川省烹饪協會"川菜傑出貢獻獎"、中國烹饪大師名人堂"榮譽教師"稱号。代表蔬菜叉烤豬、家常海參、幹魚翅、有蹄鳥蛋、口袋豆腐、辣椒蝦、罐肉王開發大師利用傳統的老川菜蒸煮技術，制作了這道"張藝青蒸魚"，不僅表達了他對原玉國縣守衛的敬意，也展現了他娴熟的川菜烹饪技巧和對食材的尊重。著名美食作家沈鴻飛先生曾經說過，對魚的最高禮遇就是"熱氣騰騰"。雖然魚不是魚，但蒸可以保留其原有的味道，有相似之處。1961年，王某發展成為成都食品公司，開始了他58年的廚師生涯。最初進入齊魯食堂，後來到榮遠當廚師，他練習了紮實的基本廚藝，精通紅白兩色的箱子。1980年，白蘭派四川菜師傅張松雲擔任老師，得到了其真傳，烹饪是一項快速進步，尤其是其基礎工作刀具在業内享有"王飛刀"的美譽。1982年，他被配置設定到美國的榮譽公園工作。六年的海外工作經驗，使他對傳統川菜有了更深入的了解。2016年，王某與弟子張元福共同創立了川菜"松雲門派"，并于2017年在成都開設了松雲澤寶熙館，弘揚川菜傳統。
張一清蒸魚
王開發大師用傳統的老川菜蒸煮技術，制作出這道"張藝青蒸魚"，不僅表達了他對原玉國縣守衛的敬意，也展現了他娴熟的川菜烹饪技巧和對食材的尊重。著名美食作家沈鴻飛先生曾經說過，對魚的最高禮遇就是"熱氣騰騰"。雖然魚不是魚，但蒸可以保留其原有的味道，也有同樣的魔力。
主要材料：野生魚1條
配飾：冬筍，熟火腿每15克，幹菇5個，雞腿1個，湯200克
調味料：鹽5克，酒、醋、醬油各10克，紅油、白胡椒各3克，姜25克，洋蔥白15克
做：
1.将屠宰好的魚放入沸水中微熱的魚中取出，其殼、裙部完全去除，魚肉連骨頭和雞腿都切成方形;
2.将雞塊、魚肉片、貝殼、裙子放入鍋中煮沸後，放入鍋中，再放入蘑菇、冬芽、熟火腿，加入白塊洋蔥、生姜、酒和湯，用錫紙蓋入蒸鍋火蒸2.5小時，出籠将洋蔥撈出， 生姜，加鹽，白胡椒。
3.将姜米切成小碗，在姜醋盤中加入醋;再加一個小碗，把醬油、紅油加到一個紅油盤裡放在桌子上。
讓你的頭腦：
這道菜是蒸熟的，為了使湯汁明亮，一定要吃雞腿肉、魚肉血和水。
選自《川菜畫》一書。