手裡教你在家裡蒸蛋糕，香味濃郁，香甜柔滑，做一個大鍋不夠吃。蛋糕是陝西省西安市的特色小吃，估計很多外國人都不了解這是什麼，近年來，很多電視劇都出現了很多陝西的名小吃，比如在影視劇《那年開花滿月》、鄞陽的富商周瑩心上的蛋糕， 特别喜歡吃蛋糕。其實，糕的曆史已經很久了，簡單地說，年糕都是用米飯、紅棗、豆類、蜂蜜、零食、甜味制成的，在早餐中特别受歡迎，非常飽滿，很多西安人都喜歡早上來解決一個蛋糕。今天就和大家分享一下如何在家蒸蛋糕，用這種方法蒸蛋糕裡面就永遠不會夾着，做好了年糕的混合，白紅、老嫩鹹，營養十足的美味，下面跟我一起來看看制作方法。
準備原料：
紅豆、紅棗、米飯、水
如何執行此操作：
1.将一磅幹淨的紅豆放入盆中，加水早早浸泡過夜。
2.這條紅鲱魚也提前浸泡一晚，把紅棗洗幹淨，直接把蒸籠放在蒸上，蒸半小時。
3.浸泡一晚後，這顆豆子吸收盆中的一部分水，膨脹并變大，然後将豆子倒入高壓鍋中，加水隻是為了淹沒豆子，并将水轉入中火15分鐘。
4.現在紅棗蒸好，香味特别濃郁，紅棗冷卻，果仁一個接一個地取出。
5.這一次豆子煮熟，煮得特别軟，把豆子放在一邊備用。
6.将2碗米飯倒入盆中，然後将幹淨的米飯倒入鍋中，然後将4碗水倒入其中，米飯和水的比例為1：2，火燒開，煮沸并繼續轉動熱量，中間要經常攪拌，防止鍋變粘， 直到這個粘性的時間。
7.準備一個大鍋，先到盆底鋪一層紅棗，再在上面鋪一層熟米飯，用鏟子把米平、順滑，上面再放一層紅豆，第四層放一層米飯平， 第五層鋪有紅棗，六樓繼續鋪設米飯，第七層鋪有豆子，第八層鋪有大米，然後在頂層鋪設紅棗，這樣總共鋪設了九層，全部用筷子鋪了一些孔。
8.在鍋裡煮一大鍋水，把鍋直接放在贻貝上面，打開火蒸2小時，适時關火，這次把蛋糕蒸熟，為了使蛋糕更柔軟嫩滑，繼續蓋上鍋幾個小時。
9.我們做了這個蛋糕，紅棗的頂層已經特别軟爛了，用鏟子擦拭紅棗，是以蒸熟的蛋糕味道特别濃郁，白紅色，柔軟又甜，雖然有些費時，但味道相當美味，像朋友一樣可以在家裡嘗試。