外出上班的遊客，有的為了圖檔的友善，吃快餐産品，難以創造自己的未來。但每個假日季節，鄉愁情節都會越來越強烈。想念你的家鄉父母，朋友，親人和當地美食。湖南的臭豆腐，重慶的小面條，成都的兔頭，北京的肚子，天津的煎餅，南京的鴨血扇湯，廣東的腸粉等等。當然，還有我們愛豆腐水果在貴州。
為什麼喜歡豆腐？這個問題其實作在大部分當地人已經逐漸忘記了，今天我們就一起來回憶一下。抗日戰争期間，貴陽的一對夫婦在菜地裡搭起了茅草屋，開始賣豆腐。當日本人開始空襲時，破舊的茅草屋成為普通人逃避空襲的臨時場所。人們發現這種豆腐制作快速而便宜。是以經常用來做果肚和解脫，但隻有在男女之間愛上點了一杯豆腐，下午才能坐很久，完全忘了日本人的空襲，愉快的耳語和品嘗這種美味。于是浪漫的别名"愛豆腐果"就傳了下來。
愛豆腐果實的制作也很簡單：豆腐切成5-7厘米見方，用堿水浸泡，取出竹籃，用濕布蓋上豆腐，發酵12小時以上。取出并放在鐵闆上烤成兩個金黃的貝殼，在豆腐中間切成自己的辣椒水，辛辣，豆味溢于股，酥脆，無法停止。是的，是的，我們也注意到，其實愛豆腐水果，辣椒水就是它的精華。作為貴州的特色小吃，折疊耳根是必不可少的，加上切碎的苦蒜，蔥，大蒜，香菜。糊辣椒面，醬油，鹽，味精，大麻油，木姜油。于是，一碗靈魂汁就喝完了。加入辣椒水的豆腐果實，吃在口中層層充滿感覺，折根香脆勻勻的混合這一切調味料，仿佛有一個大合奏如光滑，讓味蕾爆炸。雖然它加入到國外朋友很難接受的折疊耳根，但實際上添加了所有的調味料，但讓折疊耳根的味道與其他調味料混合恰到好處，讓外國朋友也贊不絕口。
記得幾年前在田野裡回家，遠聞到可樂的味道，看到和藹的大姐姐，翻豆腐，我走上前去看誘人的辣椒水和金黃豆腐的水果，那一刻，我知道我回家了。一口氣吃3個豆腐在我的嘴裡，心裡充滿了家的味道。你對漂流到外面的人有什麼懷念？什麼零食讓你想起你的竹籬笆？