這是烹饪尊嚴決鬥的巅峰之作，來砸地的光頭黨兩個字不說夾着一盤河粉，一盤牛肉。最常見的幹油炸牛河在一大排開始發揮作用;對手的手上也沒有表現出任何無力的迹象，晶瑩剔透的肉，汁液酥脆。
是的，多年前《金玉滿堂》中的一個熱門鏡頭，也是徐某美食重演的巅峰之作。而引發全場對決的踢球場，是秃頭幹涸的油炸牛河，還有餐主的水晶咕噜聲。網友們習慣性地稱之為：鬼腳七大大戰大文喜，甚至不少粉絲開玩笑說，沒想到鬼腳七大勺子也很強。
我們看看光頭黃蓉幹涸的炸牛河，一次通關操作可以說，人們很難說話不多。有人看到他用漏水的勺子直接填滿牛肉，然後熟練地在火上烤。這不僅保留了牛肉的原始味道，還保留了鐵闆的氣味。河粉的處理更是極端，光頭黨直接用筷子代替鍋鏟，河粉在火上零距離油炸，這種精确控制火的做法，堪比一般的奇幻小說，既做到公正，又不能讓食材燃燒。
它還沒有結束，這兩種成分被加工，然後直接放在盤子上，然後倒入朗姆酒，最後點燃。這樣，牛肉和河粉在朗姆酒的火焰下再次融合，葡萄酒的香氣也趨向于成分，順便說一句，表面形成了曾經酥脆的皮膚。整條幹牛河炸完，店廚親自品嘗，牙脆、精緻、美味連筷子都不穩定。掌握了一個過頂的把戲，但這是一個粉碎的領域，然後需要處理菜。
酒店業主沒有表現出任何弱點，怎麼說人們也在"國産玲玲彩繪"的高科技，怎麼可能被鬼腳七可比。仿佛是這麼說的，當然，這是歐餐廳老闆，拿出來的一樣，就是大排星星裡晶瑩剔透的肉。這道菜并不簡單，需要做到新鮮、嫩滑、酥脆的同時，還要有冷熱兩天的測試。看到歐家老闆會直接把生肋排爆香，然後一邊把熱量倒入澱粉裡，一邊把排骨和熱，一起密封在澱粉裡面。然後倒入酸汁和糖漿中，快速滾動，最後放入冰中，讓糖漿很快當機，一個水晶咕噜咕噜地進入肉中。
這道菜在熱和冷之間交替，肋骨中的嫩度不會被糖漿酸汁污染，同時給排骨帶來酸甜的汁液。筷子輕輕吱吱作響一個夾子就會從汁液中迸發出來，無論味道如何開始銷售階段都是大排中最好的。無奈的光頭黨玩，連味道都不嘗，直接下一句話就離開，這已經背得滿滿漢人滿懷的争辯。
除了說這條幹牛河，但廣東人早茶和深夜必點菜，也是廣東的一大特色，幾乎人人都喜歡，近年來，和國外朋友一起特别喜歡這條幹炸牛河。
同樣晶瑩剔透的肉，也是粵菜中的一道名菜，由肋骨澱粉、酸汁、糖漿、冰塊按順序制作而成。這種做法與東北鍋裹肉非常相似，但它是廣東乃至香港等地的家常菜，而咕噜肉也被稱為咕噜肉。
兩道粵菜，都是很接地氣的，在當地街頭經常看到，你吃過嗎？