即将開學，為了給家裡的寶寶補充營養，今天大家要推薦孩子愛吃，全家人都适合吃鐵闆洋蔥烤牛肉。
鐵闆洋蔥牛肉選用的是牛脊肉，牛肉最嫩的部分，當牛脊時。
牛脊肉也是牛身上比較貴的肉，油炸也是最嫩吃的。
當然，牛肉要吃嫩，不僅僅是牛脊上去，還需要腌制。
在腌制牛肉中，有兩件事可以參考
1、雞蛋腌制，加上澱粉，可以減少牛肉水分和營養物質的流失，牛肉新鮮順滑。
2、腌制後加食用油靜置時，油會慢慢滲透到牛肉中。
油炸時，因為膨脹的油會對牛肉的粗纖維造成損害，還能使牛肉的味道柔軟嫩滑。
當然，鐵闆洋蔥烤牛肉自然也忍不住要洋蔥花，牛肉在鍋裡撒上洋蔥花時迅速，不僅能增添風味，還能為菜肴增添色彩。
另外，鐵闆底部要蓋上洋蔥絲，洋蔥營養價值豐富，富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒和纖維，汁液辛辣清淡，牛肉配，非常美味。
食材到位，熱炒，時間要短，做好鐵闆牛肉會香氣騰騰，一起品嘗吧。
< h1級"pgc-h箭右">鐵闆洋蔥牛肉</h1>
成分清單：
牛至脊 250g/蘇打水1g/韭菜6個/雞蛋1個/洋蔥1個/雞精一點
白酒 1勺 / 生 1勺 / 砂糖 1勺 / 澱粉 1勺 / 油 1勺 / 鹽 适量 / 食用油 适量
烹饪步驟
- 第1步 -
将肉切成牛至，放入碗中備用。
- 第2步 -
在牛肉碗中放入小蘇打、酒、生泵、雞精、糖、鹽等手工采摘均勻。
- 第3步 -
打開雞蛋，掰入蛋清，加入1勺澱粉，再次攪拌均勻，最後加入1勺食用油，攪拌均勻，靜置15分鐘。
- 第4步 -
将洋蔥切成薄片，然後切洋蔥以備品。
- 第5步 -
在适量的油下開始鍋加熱，将洋蔥絲炒至變軟，轉移到油中炒好，然後倒出散在鐵闆底部。
- 第6步 -
用适量的油開始平底鍋并加熱，然後翻炒準備好的牛肉直到變色。
- 第7步 -
快速撒洋蔥并均勻地煎炸，然後用洋蔥的底部填充鐵鍋，就可以吃了。
喜歡吃熱鐵闆洋蔥烤牛肉，品嘗後也可以再加熱鐵闆哦。
- 第8步 -
粘秋鼠尾草從鐵闆洋蔥牛肉開始，喜歡吃牛肉的朋友有福氣。
< h1級"pgc-h-right-arrow">菊花</h1>
鐵闆洋蔥牛肉是菊花姐妹烹饪的第713道美味佳肴。
整道菜其實很簡單，比較乏味的地方在于腌制的牛肉，想要在上面變得順滑清爽。
另外，如果蛋清不會分離，使用蛋清分離器很友善。
做好鐵闆洋蔥牛肉在桌上聞起來，孩子喜歡吃，全家人都喜歡。
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