< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">孟加拉扁豆雞粥食譜</h1>
輕輕壓碎大米會産生更細的顆粒混合物，這些顆粒混合到粥中，而較大的顆粒會增加味道。
在粥煮半熟後加入洋芋和雞肉，以保持它們柔軟和清澈。
粥有無數種，名字幾乎一樣多。它可以像水和米飯一樣簡單，也可以用牛奶炖，用辣椒和香料調味，或與不同的成分混合。這個版本是由芳香的茉莉花米和豐盛的紅扁豆，大量的姜黃和生姜，辣芥末油和辛辣的綠色辣椒酸醬制成的。
< h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""23">配方</h1>
3/4 杯茉莉香米（5 1/3 盎司;150 克）
1 英寸新鮮姜黃（1/2 盎司;15 克），或 1 茶匙幹姜黃
1 英寸生姜（1/2 盎司;15 克）
2 湯匙無鹽黃油或酥油（1 盎司;30 克）
1/2 茶匙克什米爾紅辣椒粉或 1/4 茶匙卡宴辣椒粉
1/4 杯紅扁豆（1.8 盎司;50 克），分類并沖洗幹淨
6杯雞湯（1 1/2誇脫;1.4升），自制或商店購買
猶太鹽，味道
現磨黑胡椒粉，适量
1 個中等棕褐色馬鈴薯（10 盎司;280 克），去皮，切成 1/2 英寸小塊
2 條雞腿肉（8 盎司;224 克）
1/2 束香菜（1 盎司;30 克），切碎
2 個泰國青椒，切碎
2 湯匙（30 毫升）鮮榨青檸汁，取自 2 個酸橙
2 湯匙芥末油（1 盎司;30 毫升）
酥脆的炸洋蔥，配菜
h1類"pgc-h-right-arrow"data-track""41"的< >實踐</h1>
在中等大小的碗中，用冷水沖洗米飯，直到水變清。用新鮮的冷水蓋住米飯，浸泡在一邊。
同時，用勺子将姜黃（如果新鮮）和生姜去皮。将硬币水準切成1/8英寸的硬币，然後将每個硬币切成1/8英寸的火柴棍。
瀝幹米飯，放回碗中。用搗碎機、甘蔗或坩埚，将米飯輕輕碾碎成不均勻的塊，從玉米面大小的顆粒到破碎或破碎成兩半的大塊。
在4誇脫的平底鍋中，用中火融化黃油，直到冒泡。加入姜黃、生姜和紅辣椒，煮至香味，約2分鐘。加入米飯、扁豆和雞湯。用粗鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。将水煮沸，用中火炖煮。粥，不蓋蓋子，直到米飯和扁豆變軟，約30分鐘。
将洋芋和雞腿加入粥中。輕輕煮至洋芋變軟，雞肉煮熟，粥變稠約30分鐘，偶爾攪拌以防止粘連。
同時，準備香菜酸醬。在一個小碗裡，将香菜和青椒與酸橙汁和芥末油混合，然後用鹽調味。攪拌混合。
将雞肉從粥中取出，轉移到砧闆上。當冷卻到足以處理時，将雞肉切成1/2英寸的塊，然後放回粥中。用粗鹽和現磨黑胡椒粉調整調味料，如果粥太濃，則加水。
從火上移開，将粥倒入碗中。用香菜酸醬和酥脆的炸蔥裝飾。