< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"1">孟加拉扁豆鸡粥食谱</h1>
轻轻压碎大米会产生更细的颗粒混合物，这些颗粒混合到粥中，而较大的颗粒会增加味道。
在粥煮半熟后加入土豆和鸡肉，以保持它们柔软和清澈。
粥有无数种，名字几乎一样多。它可以像水和米饭一样简单，也可以用牛奶炖，用辣椒和香料调味，或与不同的成分混合。这个版本是由芳香的茉莉花米和丰盛的红扁豆，大量的姜黄和生姜，辣芥末油和辛辣的绿色辣椒酸酱制成的。
< h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""23">配方</h1>
3/4 杯茉莉香米（5 1/3 盎司;150 克）
1 英寸新鲜姜黄（1/2 盎司;15 克），或 1 茶匙干姜黄
1 英寸生姜（1/2 盎司;15 克）
2 汤匙无盐黄油或酥油（1 盎司;30 克）
1/2 茶匙克什米尔红辣椒粉或 1/4 茶匙卡宴辣椒粉
1/4 杯红扁豆（1.8 盎司;50 克），分类并冲洗干净
6杯鸡汤（1 1/2夸脱;1.4升），自制或商店购买
犹太盐，味道
现磨黑胡椒粉，适量
1 个中等棕褐色马铃薯（10 盎司;280 克），去皮，切成 1/2 英寸小块
2 条鸡腿肉（8 盎司;224 克）
1/2 束香菜（1 盎司;30 克），切碎
2 个泰国青椒，切碎
2 汤匙（30 毫升）鲜榨青柠汁，取自 2 个酸橙
2 汤匙芥末油（1 盎司;30 毫升）
酥脆的炸洋葱，配菜
h1类"pgc-h-right-arrow"data-track""41"的< >实践</h1>
在中等大小的碗中，用冷水冲洗米饭，直到水变清。用新鲜的冷水盖住米饭，浸泡在一边。
同时，用勺子将姜黄（如果新鲜）和生姜去皮。将硬币水平切成1/8英寸的硬币，然后将每个硬币切成1/8英寸的火柴棍。
沥干米饭，放回碗中。用捣碎机、甘蔗或坩埚，将米饭轻轻碾碎成不均匀的块，从玉米面大小的颗粒到破碎或破碎成两半的大块。
在4夸脱的平底锅中，用中火融化黄油，直到冒泡。加入姜黄、生姜和红辣椒，煮至香味，约2分钟。加入米饭、扁豆和鸡汤。用粗盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。将水煮沸，用中火炖煮。粥，不盖盖子，直到米饭和扁豆变软，约30分钟。
将土豆和鸡腿加入粥中。轻轻煮至土豆变软，鸡肉煮熟，粥变稠约30分钟，偶尔搅拌以防止粘连。
同时，准备香菜酸酱。在一个小碗里，将香菜和青椒与酸橙汁和芥末油混合，然后用盐调味。搅拌混合。
将鸡肉从粥中取出，转移到砧板上。当冷却到足以处理时，将鸡肉切成1/2英寸的块，然后放回粥中。用粗盐和现磨黑胡椒粉调整调味料，如果粥太浓，则加水。
从火上移开，将粥倒入碗中。用香菜酸酱和酥脆的炸葱装饰。