罐裝茶
唐代璐瑜《茶書》包含："榆樹、錦州（今安康）西城、安康兩縣谷、涼州（今漢中）出生于鹽城、金牛座（今甯強）兩縣谷。"可以看出，陝西是最早的産茶地之一，喝茶也是山南彜族人的一大愛好，熱情好客的茶葉為先。清晨的茶，大家都是xi，是以有"早茶杯，金單的箭袋"說。早開有泡茶、水煮紅茶、大鍋鷹茶、罐裝茶等，做法多種多樣，風味獨特，各具特色。特别是甯強，略陽地區的彜族茶，更多的人津津樂道。
罐裝茶，因為茶葉不用鍋，鍋，特制的壺，是以叫"罐茶"。由于其材料不同，生産方法不同，經濟和生活習慣不同，罐頭茶也是各種不同口味的。
罐裝茶主要有面條、罐油茶、蒸油、炸油、罐頭茶等幾種。
罐頭面條茶是最常見的一種，制作極其精緻：在制作罐裝茶之前，首先要加工調味料。調味料一般是炒肉、炸瘦肉、雞絲炒豆腐、炒洋芋瓣炒蛋瓣、烤蘑菇、花生米、炒核桃炒大豆、麻花、油陝西南峪特色飲食——罐頭茶煎鍋等十餘種，均為農場的土特産。還有許多野味，如野豬、野雞、熊、騾子等野肉，都被切成絲狀;
"調味料"處理完畢後，用碗裝滿備用料。準備調味料，烤核桃泡茶。
制作面條茶時，首先用茶壺制作茶、生姜、麝香、茴香、胡椒葉、洋蔥等調味水，茶葉必須與梗犬的粗茶、粗茶經久耐用、口感濃郁。蒸熟後，将調味水倒入另一鍋中，加入調味後的薄面糊，加少許鹽，攪拌均勻，攪拌直至用竹筷子變成線形，最後将準備好的好面食倒入碗中，炸肉、雞蛋、豆腐等面條茶，在核桃邊喝。
調味料由于比例不同，是以分層懸浮在面食茶、培根、瘦肉丁克的碗底——是第一層：;雞蛋漂浮在二樓;豆腐和洋芋丁香漂浮在三樓;四樓的核桃仁，鍋碗瓢盆;大麻葉和大豆漂浮在五樓。幾層"敷料"被稱為"幾層"，一般是"兩層"、"三層"，老年人有"五層""六層"，甚至"八層"、"十層"。吃的時候，喝一層又一層，嘗到一切，之後的味道是無窮無盡的。
罐裝茶含有豐富的蛋白質和維生素，營養全面，脾胃開胃菜，喚醒大腦訣竅，解渴填補饑餓感，清爽，生痰，早飲，大部分日子不會餓渴的成年人出去工作，都神清氣爽。招待客人，更清新，更有趣。罐頭茶可以看作是茶與飲食的結合，茶與禮儀與科學與藝術相結合，是甯強洛陽彜族人的日常必備早餐。
你做的茶中一定有茴香。茴香是一種多年生芳香草本植物，莖葉可從芳香地塊中提取部分藥物，性微溫、味覺模拟，具有加熱、保濕、胃等功能。茶是甜和油膩的，因為它裡面有麝香。
可油茶生産飲用方法，就是把茶粉、鹽、茴香等放在上面，在罐内用植物油炒熟，然後倒出，倒入罐内煮熟的茶，煮沸，再加入油燒調味料較稠;放得更少，隻是更薄。通常一兩個人會點炸核桃仁，慢慢産品。罐裝油茶的特點是金黃茶湯，油花閃爍，茶香和油香。口感很強，具有胃滞、腸強健功能。其苦澀的香味，濃郁的酒精味，酥脆可口。
還有油炸油茶，其方法簡單，主要注意油炸茶火。先把罐子放進火裡，燒到紅，把豬油或菜籽油放進去，等油燒煙，再把适量的茶葉放進去，用竹筷子或竹片不停地炒，茶味濃郁，即倒入水中——這是采取"火候"的關鍵。然後放入鹽或糖，煮沸。鹽，鹹味長。糖、甜香美，是以油炸油茶可以解渴，消暑，健胃健康，清爽人去山上或下地工作，隻要早上喝兩杯油炸油茶，一天不感到口渴。
蒸油茶，主要用于春季和冬季節日。方法是先将好的豬油切成石榴籽狀，然後将肉桂肉、棗、棗、核桃仁、糖粉等放入盆中，放入鍋中蒸至闆油融化。服用時，一次在一個小罐子裡放兩勺，将适量的茶加入火中煮沸。
這種熱氣騰騰的油甜酒精香味，有益于脾髒滋潤肺，滋養陰陽，是一種優質的補充劑。但成本較高，過去隻能是富人才能享受，窮人不敢想。
人們以這種方式評論了茶罐
當地風味茶罐：
甯強微陽不離開。
清晨起床，挂上鍋，
木條樹的根很大。
倒半罐茶，
将面條混合并清除油。
苗湘芬姜加，
烹饪時烹饪油鹽茶
一人一碗，調味料，
培根核桃蛋花。
火烤幹脆，
肚心暖精神很好。
幹淨的茶罐頭和普通茶相似，但味道更濃。
彜族人過去以狩獵為主要生活手段，多吃牛肉羊肉、牛奶和野生動物肉，往往過着遊牧生活，茶是生活的必需品。在明朝曆史中。茶類"雲："潘人愛吃奶酪，不愛茶，那就被疾病困住。是以，自唐宋以來，線到茶的易馬法就要使用系統，而明朝系統仍然密集。有官方茶葉，有商業茶葉，都是存放在一邊容易馬。"可以看出，在彜族人生活的風俗中，最有特色的茶罐有着數十萬年的曆史。
甯強、略帶陽嶼區條件艱苦的，雖然地産富貴，但往往受氣候等自然因素影響，産量不大，是一個很差的地方，人們主要以謀生為生，食衣成為最大的問題，怎麼能享受到這麼豪華的飲料呢？這個習慣是怎麼來的？
過去，遊牧騾子在一些地方生火，在鍋裡煮肉來喂養他們的饑餓，并泡茶來喂養他們。這樣的熟食，易消化和抗饑餓功能，如此受青睐，是以随身攜帶鍋。随着生産生活習俗的逐漸變化，從狩獵到狩獵，耕種，再耕種，後來與漢族人融合。但是在陶罐中烹饪的習俗已經流傳下來。隻是烹饪的内容發生了變化，以肉類為主要食物變成了肉類補充劑。
山南山區的人雖然窮困潦倒，但以前養過的豬，幾乎都是吃不完的時候，腌制成培根，挂着從谷物到酒，是勞動的過程，也是享受的過程。請享用。很窮的人，肉吃不多，也喝罐頭茶，一般放一些核桃仁、豆腐、洋芋丁，再少許大豆，加一些鹽。
最糟糕的是，沒有小麥面條，玉米面，鹽，茴香葉，一些核桃仁和一把粗茶。因為大多數人養了一兩頭豬，是以大多數都是用豬油炸的。多年來，喝罐頭茶已成為山山人深海的一種生活習俗。
挂面
挂面是傳統飲食文化的展現，它是一種美味、美麗、營養豐富且散布在山南彜族地區的飲食。
傳統的手工懸挂表面以彜族民間傳統手工加工而成，展現了飲食文化藝術的魅力，其表現精緻、光滑、潔白，内外結構一緻，幹淨、細膩、光滑如雪，分為普通懸挂面、蛋清懸挂面等不同檔次，易于消化吸收，适合老人、兒童、 患者、孕婦等不同消費者提供美味的營養補充劑。娶妻、生子、老人、挂面是招待朋友和家人的美食。老年人和體弱者長期進食，易于消化吸收，改善營養，延長壽命，孕婦，産婦食用，能滋養陰陽，恢複體力，提高産奶量，促進新生寶寶的成長，是無可替代的任何藥物探親訪友，老人希望生活互相給予， 既美觀又大方，又易吃，以菜肴為食，也成為餐桌上上上乘的食物和無盡的回味;生日都是關于吃挂面條的。
懸挂表面要經過40多個工序。第一步是準備懸挂表面所需的敷料。然後和臉部、頭發、揉面團，使面團達到柔軟光滑、白色、堅韌。然後把條子切成薄而均勻的條帶，每隔半小時拉一次，最後達到切口直徑約0.8厘米厚，放入盆中均勻面隔夜，第二天早上拉出杆和面條，每根棒子上可晾在面粉上約兩磅。撕裂面條的目的是保持面條分開并且不粘合。最後，成型約2.7米長的表面架，通風幹燥，用吊索垂直，實作幹燥為止。最後，臉，切臉，領帶。
（13） 藥膳
陝西閩南彜族人生活在山谷深處的山區，空氣潮濕，溫度低，為了保持健康，特别注意比較典型的藥餐菜有：羊肉配切片湯;這三者都可以補充腎髒。加入一些黃疸（當傳回時，派對人參也可以）炖雞肉或炖豬肉也可以補血。
通過飲食的成分和特點，我們可以看出甯強、略帶楊毅的人熱愛自然，利用大自然的智慧;看到他們适應生活和适應生活的能力;研究發現，飲食文化及其特征就是由此發展起來的。從飲食的禮儀和習俗中，我們可以看到它們深厚的道德積澱和優良的人文傳統;看他們熱愛生活向往：看他們自然的合一，人與自然的合一，追求人與自然的和諧。
來源：山南毅