大家好，我是阿菲第一美食，注意阿菲有更多的家常菜供大家參考！
每個人的心都有這樣一道菜，你快樂的時光幾乎記不起來，但是一旦遇到困難，遇到結，它總是第一個蹦出來，你想馬上吃，想馬上回到做這道菜的人身邊，這應該叫家的味道，能給你安慰，讓你平靜的味道。
而螞蟻在樹上，是我心中的這道菜，童年生活并不豐富，媽媽總是算數，當我們即将吃到足夠的粉炖白菜時，卷心菜變成肉，以緩解我們内心的饑渴。那時候肉貴啊，不敢切片，都掰到最後，真的是越來越好吃，吃得越來越多，直到現在想到這道菜，忍不住忍不住抿了一口。
螞蟻樹上其實叫炸肉條，在河南人中大部分人看來都是正宗的農場食品，雖然看起來很簡單，但想做的粉不粘，或者需要一些技巧，讓我們一起學習吧。
< h1級"pgc-h-right-arrow">"蟻樹專項實踐"</h1>
第 1 步：準備配料
将蕃薯片放入盆中，倒入沸騰的水泡。
豬肉100克，先切成薄片，再切成粒狀，肉不要太碎，放進鍋裡備用。
幾粒大蒜，拍平，切成蒜蓉
一小塊生姜，也壓扁成小顆粒，蒜子留在一起
抓一把幹辣椒備用
大蒜苗二，切成小盆中的顆粒，大蒜幼苗可以增添色彩和味道。
粉末氣泡變軟後，将其撈出，并将幹燥的水分放入鍋中備用
第2步：準備油炸
食用油在鍋裡，滿是滑鍋，倒出熱油加冷油，熱鍋冷油，炸肉不易粘在鍋裡。滑動平底鍋後，倒入切好的肉末
快速煎炸肉末，直到肉末變白并聞到肉的味道。
加入5克豆沙，炒豆莢醬
倒入軟粉并油炸
攪拌至豆瓣醬均勻包裹在粉末中，然後開始調味，這次要熄火，以免糊狀。
加入1克雞精、1克胡椒粉、少許白砂糖，醬油5克鮮，老熏2克色，豆沙和生鹽味，不再加鹽。
将平底鍋放回火上，快速将火轉過平底鍋，炒調味料，如果粉末太長，可以用勺子打斷。
在離開鍋前倒入切好的大蒜幼苗，從鍋邊倒入适量的清油，油不僅能使植物油發光，還能防止粉末互相粘附。
繼續均勻地煎炸，然後将盤子裝到桌子上。
阿菲有話要說：
1.菜出鍋最好灑上清油，一是防止粘連，二是比較油膩明亮。
2.也可以将植物油倒在軟粉上以充分混合，也可以防止油炸時粘附。
嗯，一個簡單可口的螞蟻在樹上做好工作，像朋友趕快試試吧。
注意Afei，每天都有簡單實用的家常菜供您參考，我們看下一期！