酒吧一定要做硬菜，川氞地區正宗的鹹白做法。口感柔軟，口感好

詳細的練習步驟：

1、三線洗肉并澆水，放入洋蔥、生姜、少量白葡萄酒煮沸，留下泡沫，變小火煮沸20分鐘。

2、撈出肉20分鐘後，将煮熟的肉湯倒出盆子，将肉幹濕，用牙簽打小孔，然後趁熱時用鼻涕蟲在肉的表面塗抹（此步驟也可用舊抽送使用），留出等待油底殼。

3、鍋裡會熱的，倒入寬油中，家庭可以少也沒關系，隻要能把皮煎出來就行了。油變熱後，将肉的皮向下翻轉，在煎鍋中煎至金黃色，這一過程應小心從油中溢出。将瘦肉面條稍微炒一下，然後撈出湯，在熟肉中浸泡半小時，使肉的表面呈現虎皮。

4、準備鹽類蔬菜（Ibin面也有豆芽），洗淨後再切碎，在平底鍋裡炒出魚，準備少量老姜末、胡椒粒、辣椒一兩個備用幹辣椒。

5、将肉切成2毫米左右厚的長條，皮面朝下放在碗裡，然後撒上鹽或豆芽，放上辣椒、幹辣椒、老姜粒，倒入适量生醬油和雞精。

6、加入足水煮沸，放在蒸籠上，将肉放在碗蒸籠上蒸1.5-2小時，然後出鍋，将碗倒在盤子上。正宗的川虞地區是白色的，味道幾乎是無菌的。

你認為你在家做什麼？