探訪廣州學校食品安全｜烹饪間：材料已處理好隻需烹饪

近日，國内多地學校的食品安全問題引發關注，廣州的學校食品是否安全？學生們吃的食物是否能夠溯源？學校會如何保障學生食品的安全和公益性？

記者走訪了解到，在幼稚園内，一般有一餐兩點或兩餐一點的膳食需求，是以食品安全問題也受到更多關注。

據了解，在廣州市第一商業職工幼稚園的南岸路校區，共有10個班級318名學生将在幼稚園内就餐飲食，加上該幼稚園在大同路的校區，則有近600～700名學生會在幼稚園内就餐，學生的年齡段在3～6歲。

随後，記者跟随幼稚園老師來到了廚房的烹饪間，一位廚師正在烹饪間一口大鍋前炒瘦肉絲，另一口大鍋内則翻滾着熬制骨湯。在烹饪間内，有着專門的蒸飯櫃和專門用來裝湯的湯罐。一些切好的胡蘿蔔絲和南瓜塊分裝在不同的不鏽鋼盆内。

廣州市第一商業職工幼稚園園長周敏賢介紹說，這些材料都是處理好之後才送到烹饪間進行烹饪的，如需要切絲切塊均需要在其他操作間完成，在烹饪間隻進行烹饪。

文/廣州日報·新花城記者：張丹

圖/廣州日報·新花城記者：張丹

視訊/廣州日報·新花城記者：張丹

廣州日報·新花城編輯：蔡淩躍