探访广州学校食品安全｜烹饪间：材料已处理好只需烹饪

近日，国内多地学校的食品安全问题引发关注，广州的学校食品是否安全？学生们吃的食物是否能够溯源？学校会如何保障学生食品的安全和公益性？

记者走访了解到，在幼儿园内，一般有一餐两点或两餐一点的膳食需求，因此食品安全问题也受到更多关注。

据了解，在广州市第一商业职工幼儿园的南岸路校区，共有10个班级318名学生将在幼儿园内就餐饮食，加上该幼儿园在大同路的校区，则有近600～700名学生会在幼儿园内就餐，学生的年龄段在3～6岁。

随后，记者跟随幼儿园老师来到了厨房的烹饪间，一位厨师正在烹饪间一口大锅前炒瘦肉丝，另一口大锅内则翻滚着熬制骨汤。在烹饪间内，有着专门的蒸饭柜和专门用来装汤的汤罐。一些切好的胡萝卜丝和南瓜块分装在不同的不锈钢盆内。

广州市第一商业职工幼儿园园长周敏贤介绍说，这些材料都是处理好之后才送到烹饪间进行烹饪的，如需要切丝切块均需要在其他操作间完成，在烹饪间只进行烹饪。

文/广州日报·新花城记者：张丹

图/广州日报·新花城记者：张丹

视频/广州日报·新花城记者：张丹

广州日报·新花城编辑：蔡凌跃