夏季是各類野生菌生長的旺季
也是食用野生菌中毒事件頻發高發期
為切實保障全省人民群衆的
身體健康和生命安全
防止因誤采、誤食有毒野生菌造成中毒事件
雲南省人民政府食品安全委員會辦公室
釋出野生菌中毒防控預警通告
一、不要随意采摘、出售、購買、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是黴變或幼小難辨識的野生菌。
二、烹調加工野生菌時，不要涼拌、燒烤食用，也不要多個品種混合加工，加工時要炒熟煮透後再食用，食用野生菌時不要飲酒。
三、學校食堂（含托幼機構）、機關食堂、建築工地食堂、旅遊景區供餐機關、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶、農村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工食用野生菌類（包括野生菌幹制品），防止引發群體性食物中毒事件。
四、餐飲經營機關要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴禁購買不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確定消費者食用安全。
五、食用野生菌後，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。對誤食劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時轉至有救治能力的三級綜合醫院，争取黃金救治時間。
來源｜雲南省人民政府 微信 雲南省人民政府食品安全委員會辦公室
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