<h1類"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""53">本期的介紹：不吃鹵素面條，這10種地方風味面食，都很好吃，有你新的最愛嗎？</h1>
意大利面是生活中無法圍繞的話題，大多數人的主食除了米飯是意大利面。"南粉北"是南北人群的喜愛，其實因為人流頻繁，各種風味的面食已經成為我們生活中最常見的食物。
我走來走去，吃了很多意大利面，對面的酒吧還是愛，不僅因為東北人，而且到處都是特色的意大利面，有不同的風味，味道也大不相同。
全國有那麼多種類的面條吃，吃面條的最好方式在哪裡？經過評價，以下10種面條最有名，看看你的家鄉有沒有味道？
< h1級"pgc-h-right-arrow">北京：炸醬面</h1>
老北京炸醬面注重菜單齊全，一般都是八菜，最看漲的據說有18種。油炸意大利面的特點是面條足夠，而且光滑光滑，面條更偏南厚。小碗幹炸醬是最正宗的，醬汁濃郁的肉香，油炸醬的顔色是黑褐色，幹黃醬的味道極緻，鮮豔而潺潺的肉浸在醬汁中，包裹在醬汁中。
吃老北京炸醬面需要一點耐心，将炸醬和面條攪拌均勻，再摻雜代碼，芹菜酥脆，青豆酥，青蒜味，黃瓜香味，心裡美光鮮，再"抱"一口，臉上有濃郁的路和牙齒的感覺，醬汁豐富低廉， 鹹味豐富，精細的産品可以找到它的吸引力，一點點的偏愛。
< h1級"pgc-h-right-arrow">湖北：幹熱表面</h1>
提到湖北也與武漢有關，然後很有意思的地方習慣了"過早"。幹熱面是武漢最好的小吃，也是十大面條之一。
細堿水覆寫着濃郁的麻醬香味，黃色和油性。面條光滑嫩滑，混有酸豆和蘿蔔幹，再加幾粒花生米，辛辣酥脆。喝一口，芝麻醬的香氣會飽滿整個口感，口感鮮美。像它的濃稠醬汁味，幹燥而芬芳。
< H1級"pgc-h-right-arrow">山西：刀切面</h1>
據說從元代就有一種刀切面條，最初切出面食。這種面條的做法是獨一無二的，需要廚師展示飛刀切割面的技巧，臉要足夠硬，技術娴熟，把臉切成兩片薄薄，形狀像柳葉。
刀切面滑内韌性好，味道很濃，即使煮熟得足夠軟，不失面粉的特點，也不會粘在一起，越有嚼勁越香。刀切面還取決于鹵素、番茄蛋鹵素、肉醬、金針菇木耳鹵素等，再扔幾道綠色蔬菜，是一種非常磨碎的氣體零食。偶爾吃一頓飯來緩解饑餓感。
< h1級"pgc-h-right-arrow">河南：面條</h1>
如果你在面館裡聽到，"說什麼"一定是進入了河南面條的地方。河南面條是素食搭配的典範，肉、菜和湯，是中原地區的傳統風味小吃。
面條要新鮮濃郁，還有面條，豐富的配菜等于增加額外的營養。除了羊肉裡面，我引以為傲的是海帶和豆腐絲，豐富的口感同時也增加了層次感，飽腹感同時，營養也很全面。經常吃或沒有味道。
< h1級"pgc-h箭右">上海：陽春面</h1>
上海人愛吃意大利面，面條品種十分豐富，要注意澆頭。洋蔥油混合面、蠶絲面、大腸面等，我認為陽春面可以代表上海的面食。陽春面也被稱為清湯面，湯口清新，比較清淡清爽。
豬油的香氣帶有濃郁的洋蔥香氣，在湯下捧着，清新到心裡。有光澤的還有紅湯陽春面，差別在于是否要加醬油。我不習慣吃香紅湯陽春面，雖然甜，但也需要适應。
傳統的陽春面條以薄而圓的水面，整齊地排列在湯中，漂浮着豬油和蔥花，精緻典雅，通過一種抱着孤獨的自我欣賞。
< H1級"pgc-h-right-arrow">吉林：冷面</h1>
吉林的延吉冷臉因為少數民族的原因，讓延吉冷臉在外面享有盛譽。荞麥冷面是最正宗的，面條特别有彈性，耐嚼，覆寫着牛肉，蘋果，泡菜，雞蛋會讓你的胃口打開。
由于它被稱為冷面，它自然涼爽，特别是在炎熱的夏天，一個裝有冷面的鐵碗可以讓你新鮮。冷面湯清爽又甜，鹹又甜。冷面是我最喜歡的主食，微辣的味道包裹在辛辣的卷心菜發酵酸中，與牛肉的香氣，形成不同層次的味道感覺。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蘭州：牛肉面</h1>
很多人對蘭州牛肉面的看法都是從拉面開始的，雖然蘭州人不同意拉面，但這并不妨礙我們對它的評價。蘭州牛肉面被譽為"一清二白三紅四綠五黃"。注意湯汁清澈，蘿蔔白，辣油紅亮，面條黃亮，光滑。
我一直覺得牛肉湯和面條聞起來很重，就我個人而言，這不是我的最愛。也許這也是一個獨特的地方。
< H1級"pgc-h-right-arrow">陝西：褲帶</h1>
陝西和山西一樣，面食種類繁多。陝西的比昂面，又稱褲帶面，是陝西特制小吃之一，也是"八奇"之一，又寬又重，是衆多面條中吃得最有彈性的小吃之一。
褲面通常以漏油的形式出現，需要醬油、醋、辣椒粉、味精、熱油來刺激辣油的香氣。一個很誇張的大碗配上豐盛的面條，頗為大膽，鮮嫩辣，采摘幾株豆芽也有不同的風味，吃起來比較順滑。唯一的缺點是面條太邋遢，其餘的都很好。
< H1級"pgc-h-right-arrow">四川：肩部</h1>
在衆多的意大利面中，尤其是四川的意大利面是最受歡迎和最受歡迎的。衆所周知，重慶小一面，其實蘊含着影子的包袱（我個人的了解），其實内部人士還是能分辨出來的。
擔面選擇堿性水細面，上面放上芽菜、豌豆尖、芝麻醬、酥脆花生、紅油、肉泡菜、胡椒面條等，鮮辣，比重慶面條略輕。
早期的負擔面條也有湯面，後來大多以幹拌的形式。面條又細又滑，又鹹又辣，突出酸味，刺激口感，是我最喜歡的面條之一。
南面多薄，堿面多，柔軟光滑;偉大的到來與地域文化風俗相關，追求精緻，大膽大方，通過南北兩國人的性格差異。
就像岐山的酸面，東北面的鹹香，大排面條的甜度，安徽闆面的辛辣，都繼承了當地的飲食習慣，帶有明顯的城市印記，不斷豐富我們的生活，帶給我們不一樣的味覺盛宴。這些來自您家鄉的意大利面有什麼特别的小吃嗎？