每年到秋天，日本人對于松茸的熱愛季又開始，舉國上下都在為松茸的到來準備了一場聲勢浩大的松茸盛宴。
松茸在日本人的餐桌發展史上也是經曆了一些過程，在中世紀及江戶時代，松茸隻不過是“野菜”，人們也并不覺得它有多麼不同尋常，日本人開始重視松茸還有一個故事版本：
第二次世界大戰期間，廣島遭原子彈轟炸後，萬物皆成灰燼。一片廢墟之中，複活最快的，居然是松茸。這些“白骨中開出的花朵”，讓日本人看到了久違的生機，也聯想到這種植物可能提供的“抗輻射”作用。20世紀60年代，工業化大規模開展，環境惡化與食物危機相繼出現。“野食運動”成了回歸家庭的日本主婦們的倡議，松茸更是成了新興中産階級标榜品味的新寵。
90年代，雲南四川一帶農民想成為萬元戶真的太簡單了，賣一袋菌子給日本人，換回來的鈔票能鋪滿一床，一夜暴富在那個時候并非神話。
被稱為食材界黃金的松茸原本連一個正式的名字也沒有，那個時候松茸跟随雞的名字叫“臭雞 ”，本地人并不愛吃這種菌子，覺得它味道奇怪，幾毛錢一斤就能買到，日本人尋着松茸的香味一路找到了中國，他們來到中國的雲南和四川等地，大量收購松茸。
因為當時撿松茸的人特别少，松茸的産量又大，有些農民一天就能撿到幾公斤，最高峰時期甚至可以撿到十多公斤，收入一天最高的有上千元。八九十年代，雲南四川一帶的松茸老闆都沾松茸的光，賺得盆滿缽滿。當然他們不知道的是被日本人買走的松茸來到日本之後，價格高出十倍都不止。
“淩晨三點全村上山采摘……卓瑪和媽媽走一公裡的路才能找到一朵松茸……一隻（頂級）松茸在産地的收購價是80元，6個小時之後，它就會以700元的價格出現在東京的超級市場中……” ，這是出現在美食紀錄片《舌尖上的中國》的解說詞。
物以稀為貴，一個又一個的儀式感更是将松茸送上頂級食材的寶座。高峰時期，一斤松茸在日本可以賣到上萬元。松茸在人類餐桌史上的發展隻有幾十年，最早松茸從原産地到外地人的餐桌上時，它僅限于家底殷實，富貴人家享用。
到目前為止，松茸還無法人工培育，這也是它的身價一直居高難下的理由；在生長過程中還要經各種磨難；
從一個孢子生長成一個合格的松茸童茸，它需要三到五年時間，如果在它生長的這段時期，松樹提供的養分不足的話，比如雨水不足、陽光不充分等因素，很多松茸就會長得歪瓜裂棗”。
如果連續三天土溫“發高燒”到23℃以上，原基及幼小子實體就會遭受損害。另外，松茸散發的一種獨特的香氣，令它們有半數逃不過蟲傷。
一隻松茸從童茸到開傘隻有兩三天時間，開傘之後的松茸營價值會迅速降低，口感也會随時間變化。
如何在松茸季買到滿意的松茸？好的松茸一般具備以下特點：
長度和粗細适中、香氣濃郁、形狀周正、新鮮且沒有蟲眼與損傷。
現在，一年一度的松茸季又開始了，還好，從去年松茸價格大跳水開始，松茸也可以讓普通人家任性消費了要慶幸的是松茸的價格已經大不如從前，普通老百姓也可在每年時間有限的松茸季裡嘗到的松茸的味道，在中國的松茸産地中，香格裡拉的松茸一直都深受大家的喜歡。
香格裡拉地處“三江并流”腹地核心區，雪山峽谷、原始森林、鮮花草甸、高原湖泊星羅棋布；
低緯度高海拔的特殊地理環境造就了香格裡拉獨特的生态環境，春看百花，夏看水，秋看森林，冬看雪。
每年6月雨水過後，在這片神奇美麗的土地上不僅有純淨的空氣，優美的風景，壯麗的雪山，這些先天的優勢使得生長于此的松茸口感尤其爽滑，肉質緊密而富有彈性，顔色呈淡黃色或米白色，味道也是奇鮮異常；
處于當下一個非常時期，在做好防護的同時提升免疫力才能做到雙保險。一直被譽為“菌中之王”松茸值得推薦，松茸中是含有非常多的活性物質，能夠激活人體的免疫系統，對于身體較為虛弱能夠提高個人免疫力，也是難得的集口感和保健為一體的食用菌，更重要的是，它真的嘗鮮有期限，錯過等明年。
藏民吃松茸最簡單，因為松茸自帶鮮氣，隻需要給一點鹽煎一下，松茸就可以好吃到讓你懷疑人生，你可用來它來做一個松茸炖雞，也可以做一個松茸刺身，新鮮松茸處理幹淨後切厚片，放于刺身盤中，配以芥末及醬油，便是一道頂級美味。
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