一
在餐桌上喝酒，知道一些常見的名字。
在上一篇文章中，我談到了紅酒，葡萄酒，起泡酒和三個名字之間的差別。
這篇文章是關于"幹紅，幹白，半幹，半甜，甜白"，這些意思。
喝酒時，你經常聽到什麼波爾多幹紅、城堡幹紅、赤霞珠幹紅等等，很多進口葡萄酒上都有中國标簽，還寫着"幹紅"、"幹白"等字樣。
國産葡萄酒是不是說，瓶子上寫着"幹紅"、"幹白"字樣，而且又大又明顯寫在上面。
有些人會想，"這些詞到底是什麼意思，紅色，白色和半甜？"
也有喝紅酒十幾年的朋友，在酒局問我："小編，為什麼這種紅酒叫幹紅，是怎麼來的？"
這些問題似乎簡單而冗長。
二
幹紅，幹白，半幹，半甜，甜白等，這些都是簡稱。
全稱應為幹紅葡萄酒、幹白葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜白葡萄酒。這在進口葡萄酒瓶的中國标簽上或國産葡萄酒的标簽上都有說明。
但在葡萄酒學術界，更詳細的名字是全幹紅葡萄酒，全幹白葡萄酒，半幹葡萄酒，半甜葡萄酒，甜白葡萄酒。
看看這裡，有人會說，"小編輯，你會讓我們頭暈目眩的。"
其實也很簡單。
這些都叫，都是根據酒的含糖量來劃分的，白酒中含有的含糖量低，稱為幹型，高含量稱為甜型。
無論是紅酒、白葡萄酒，還是桃子酒，都可以分為四種類型，幹、半幹、半甜、甜，如下圖所示。
對于每1升（L）的葡萄酒，含糖量小于4克（g），是幹葡萄酒，含糖量在4至12克之間，是半幹葡萄酒。
每1升（L）的葡萄酒，含糖量在40克以上（g），是甜葡萄酒，含糖量在12~40克之間，是半甜葡萄酒。
三
幹紅是幹紅葡萄酒的簡稱。
1升酒，含糖量不到4克，人口的味道幾乎不能喝到幹紅的甜味。
在家裡，桌上喝得最多的酒是幹紅葡萄酒，無論是進口葡萄酒還是國産葡萄酒。
最知名的還有幹紅，電視、報紙、公交站台等都有幹紅酒廣告出現。
世界頂級紅葡萄酒，也屬于幹紅葡萄酒類型，拉菲紅葡萄酒是幹紅，羅姆康提紅葡萄酒是幹紅，本福紅葡萄酒也是幹紅。
隻要我們喝紅酒，幾乎都是幹紅酒，有的會标有紅酒标簽"幹紅酒"，如上圖所示。
在家裡，幹紅也成了紅酒的代名詞，一種幹紅，你知道就是紅酒。
四
"小編，你為什麼看不到那香甜的紅酒？"半幹紅半甜紅沒見過"，喝着，不止一個朋友問我這個問題。
在國外，有半幹紅、半甜紅、甜紅，但占的比例很小，如一些強化甜紅酒、陶器等。
歸根結底，市場需求如此之低，以至于西方公衆不喜歡帶有一點甜味的紅酒。
這與西方飲食有關，你以為啊，歐美人喜歡吃牛排，吃一塊牛肉，再喝甜紅酒，牛肉又好吃，還掩蓋了甜的味道，喝半幹紅、半甜紅、甜紅，吃什麼菜都是有味道的，甜！
正因為如此，歐美餐桌上都是甜酒的最後，如餐後飲用。
喝紅酒，其實主要喝的是單甯的味道，或者單甯的綜合口味。
但就是所謂的"一個甜的外衣難看"，紅酒一個甜，嘗不到單甯的各種味道，就像高中一樣，女生都裹着寬松的校服，身體也好不到，也看不見。
釀酒師在釀酒時争奪紅葡萄酒的微妙風味，但在甜味的影響下，釀酒師為改進釀造方法所做的任何努力都是徒勞的。
當然，以前的釀造工藝不夠先進也有關系，不能達到甜度、酒精度、酸度之間的完美平衡。
是以，數百年來，西方釀酒師一直在拼命地試圖從紅葡萄酒中擠出糖分，越來越多的幹紅葡萄酒正在出現。
五
白葡萄酒有四種類型，幹白葡萄酒，半幹白葡萄酒，半甜白葡萄酒，甜白葡萄酒。
每升4克以下的糖含量為幹白，每升4克至12克之間的為半幹白，12克至40克之間的半甜白，每升40克以上的甜白。
區分不同類型的白葡萄酒也很簡單，其中許多都會在白葡萄酒标簽上注明，注意看上面是否有以下字樣。
英語中的"Dry"，法語中的"Sec"，西班牙語中的"Seco"和德語中的"Troken"都意味着"幹燥"。
英語中的"半幹"，法語中的"Demi Sec"和德語中的"Halbtroken"都意味着"半幹"。
英語中的"Sweet"，法語中的"Liquorous"，意大利語中的"Meulloux"和意大利語中的"Dolce"都意味着"甜蜜"。
來自一些英語國家的幹白葡萄酒被标記為"幹白葡萄酒"，如上圖所示
來自一些英語國家的半幹白葡萄酒被标記為"半幹"，如上圖所示
來自一些英語國家的半甜白葡萄酒被标記為"半甜"，如上圖所示
一些英語國家的甜白葡萄酒被标記為"甜葡萄酒"，如上圖所示
六
桃子酒和白葡萄酒一樣，也分為四種類型，幹桃，半幹桃，半甜桃，甜桃。
葡萄酒标簽上的标簽與白葡萄酒的标簽相同，我不會在這裡贅述。
至于，有人問："起泡酒是一樣的嗎？"
起泡酒不同，含糖量的分類不同于四種類型的靜止酒，這是在另一篇文章中要讨論的。