正如一句名言所說的：沒有一頓火鍋不能解決的事，如果有，那就是兩頓。
天南地北，火鍋大約是走得最廣的一道美食。
要吃重口的，有九宮格辣鍋；要吃養生的，有順德粥底火鍋；無肉不歡的，牛羊肉涮個不停；愛吃素的，各種青菜豆腐皆可選擇。
跨越南北、縱橫東西，各地火鍋自成一派，尤其是寒風肆虐的冬天，三五好友圍坐一圈，一人一筷，透着熱騰騰的水汽，你來我往，涮得不亦樂乎！
火鍋雖好，但吃火鍋也有一定健康注意，否則小心吃出一身病，就有些樂極生悲。
如何吃火鍋，才能更加安心些？
第一，将食物徹底煮熟
有些人為了追求刺激或者新鮮的口感，将食物在鍋裡燙一下就開始食用。
但很多肉類中含有大量的細菌以及寄生蟲卵。如果涮肉的時間過短，這些細菌以及有害物質都不能被殺死，食用後很容易出現腹痛、腹瀉等症狀。
一般情況下，比較薄的肉片需要燙1分鐘以上，等到肉片的顔色由鮮紅色變成灰白色後才能食用。
如果肉片的厚度比較厚，就需要多涮些時間，等到肉片熟透後再食用。
尤其是對于“無肉不歡”的人來說，吃火鍋的時候一定要吃些蔬菜。蔬菜不僅能夠補充身體内所需要的維生素，還能緩解吃火鍋時的油膩感。
第二，不要放入過多的食物
多數人在煮火鍋的時候都有一個通病，那就是将很多的蔬菜以及肉類全部倒入鍋中。
這樣容易導緻各種食物在鍋裡互相擁擠，有些比較嬌嫩的食物也會是以被擠碎，然後就沉積到鍋底形成糊。
如果鍋裡的糊過多，會直接影響到整體的口感，而且容易産生一些不利于身體健康的物質。是以，在煮火鍋的時候一定要少放食物，保證鍋内的空間可以繼續放入其他食物。
第三，煮熟後不能立刻食用
雖然火鍋中有些食物隻要燙幾分鐘就可以食用，但是燙制後食物的溫度一定超過了口腔以及舌頭能接受的溫度。
而且食材燙制後肯定會加入些辛辣的調味料，如果長期刺激口腔，很容易誘發各種口腔疾病，甚至是食管癌。
是以，心急吃不了熱豆腐，同樣火鍋也是如此。
第四，盡量少喝火鍋湯底
鮮美的火鍋湯底是很多人都抵擋不住的美味，但是火鍋的底料中含有大量的動物脂肪以及辛辣刺激的調料品。
大量的飲用火鍋的湯底，不僅會刺激人體的腸胃，進而造成胃部損傷，還容易引起高血壓以及各種慢性疾病的發生。
最關鍵是，火鍋湯味道醇厚鮮美，但裡面嘌呤也蠻高，對于痛風和高尿酸患者而言，還是少喝比較好。
第五，辣度最好要控制
很多人都喜歡吃比較辣的火鍋湯底。但如果吃得過于刺激，很容易出現上火、拉肚子等不良反應，歸根結底都是因為吃的食物過于刺激。
而且多數牛油火鍋脂肪含量較高，偶爾解解饞倒沒多大問題，隻是不要吃得太過于頻繁。
當然，不少火鍋店裡的鴛鴦鍋的白湯，可不是什麼清湯鍋，這類鍋底多是用骨湯為原料，味道的确是鮮香醇厚，但脂肪含量可不低啊！
第六，蘸料可要小心别太鹹
要知道，要想火鍋變得好吃，最關鍵是還需要有一個好的蘸料。
雖說每個人可以選擇自己喜歡的蘸料，但還是需要提醒各位，有些調料需要格外注意---
像芝麻醬、花生醬等這類醬料脂肪較多，熱量較高；而像香油、辣椒油等這類主要成分就是油，可以稍微加一些提香，但建議不要加太多。
而像醬油、蚝油、豆瓣醬、黃豆醬等，這類醬料就含鈉較多，除了增加高血壓風險之外，還會傷心、傷腿、傷骨頭等危害。
是以，對于蘸料選擇，其實可以選擇一些天然調味品，比如加點香醋，再來點蒜泥、小米椒等之類的。
總之一句話----稍微蘸一下就好了，别吃太多！
畢竟咱們是吃火鍋的，而不是吃蘸料的對吧？